腐乳蒸扣肉怎么蒸好吃窍门

腐乳蒸扣肉,一道色香味俱佳的传统家常菜，不仅美味可口，而且制作起来也颇为简单，想要蒸出一道美味的腐乳蒸扣肉，以下这些窍门你一定要掌握哦！🍖🥢

选材是关键,选择一块肥瘦相间的五花肉，这样的肉质蒸出来更加鲜美，将五花肉清洗干净，用刀背轻轻敲打，使其肉质松软，这样蒸出来的扣肉更加入味。🥩

腐乳的选择也很重要,市面上腐乳种类繁多，建议选择那种味道醇厚的腐乳，这样蒸出来的扣肉才会更加香浓，将腐乳捣碎，加入适量的酱油、糖和料酒，搅拌均匀，制成腐乳汁。🥢

制作腐乳蒸扣肉的步骤如下：

1. 将五花肉切成约2厘米厚的片,用刀背轻轻敲打，使其肉质松软。
2. 将五花肉放入碗中,加入适量的腐乳汁，腌制20分钟，让肉质充分吸收腐乳的香味。
3. 将腌制好的五花肉铺在盘子里,撒上适量的葱花和姜片，增加风味。
4. 将盘子放入蒸锅中,大火蒸约30分钟，直至肉质熟透。
5. 蒸好的扣肉取出,扣在另一个盘子里，撒上剩余的葱花和姜片，淋上适量的热油，激发出葱油的香气。

蒸扣肉的窍门：

1. 腌制时间不宜过长,以免肉质过于入味而失去肉香。
2. 蒸制过程中,火候要适中，不宜过大，以免肉质变得过于干硬。
3. 蒸好的扣肉要趁热食用,这样口感更加鲜美。
4. 腐乳汁不要太多,以免蒸出来的扣肉过于咸。
5. 撒上葱花和姜片后,淋上热油，可以增加菜肴的香气。

掌握了这些窍门,相信你一定能蒸出一道美味的腐乳蒸扣肉，快动手试试吧，让家人朋友都大饱口福！🍲🎉