蒸黑凉皮儿怎么蒸好吃

简单几步，美味可口

在我国，凉皮作为一种独具特色的传统小吃，深受广大食客的喜爱，黑凉皮以其独特的口感和丰富的营养价值，更是备受推崇，如何蒸出好吃又美味的黑凉皮呢？下面就来为大家详细介绍一下。

准备黑米粉、糯米粉、水、盐等原料，黑米粉和糯米粉的比例大约为2:1，这样蒸出来的凉皮口感更加劲道，将黑米粉和糯米粉混合均匀，慢慢加入适量的水，边加边搅拌,直至形成浓稠的面糊。

准备蒸锅，将面糊倒入提前准备好的蒸盘或蒸碗中，轻轻摇晃，使面糊均匀分布，需要注意的是，面糊不宜过厚,以免影响口感。

将蒸锅置于火上，水开后放入装有面糊的蒸盘或蒸碗，大火蒸约10分钟，待面皮表面凝固，呈现半透明状态时,即可关火。

蒸好的黑凉皮取出，放入冷水中浸泡片刻，使其变得柔软，取出后，用刀切成条状,放入碗中备用。

根据个人口味，加入辣椒油、蒜泥、醋、芝麻酱等调料，搅拌均匀，喜欢吃酸辣口味的朋友，还可以加入一些酸豆角、黄瓜丝等配菜。

蒸黑凉皮儿的关键在于面糊的调制和蒸制时间，面糊不宜过稠或过稀，否则会影响口感，蒸制时间不宜过长，以免面皮过于柔软,失去劲道。

蒸黑凉皮儿的关键步骤如下：

1. 准备黑米粉、糯米粉、水、盐等原料,混合均匀；
2. 将面糊倒入蒸盘或蒸碗中,蒸制10分钟；
3. 取出后放入冷水中浸泡,切成条状；
4. 根据个人口味,加入调料和配菜。

学会了这些，相信大家都能蒸出美味可口的黑凉皮儿，快来试试吧,享受这份传统美食带来的味蕾盛宴！