用酵母蒸馒头怎样好吃

用酵母蒸馒头怎样好吃🍞

馒头，作为我国传统的面食之一，以其柔软的口感和丰富的营养深受人们喜爱，而用酵母蒸馒头，更是让这一传统美食焕发出新的生命力，如何用酵母蒸出好吃又松软的馒头呢？下面就来为大家揭晓秘诀🔑。

选择优质的面粉是关键，中筋面粉更适合制作馒头，因为它既有足够的筋力，又能保证馒头的松软度,也可以根据个人口味选择其他类型的面粉。

准备好酵母，市售的酵母分为干酵母和鲜酵母两种，干酵母使用方便，鲜酵母口感更佳，无论选择哪种酵母，都要确保其新鲜度,以免影响馒头的口感。

将面粉、酵母和水按照一定的比例混合，面粉与水的比例为2:1，酵母与水的比例为1:100，将三者混合后，揉成面团，揉至表面光滑、有弹性即可。

将面团放入温暖处发酵，发酵过程中，面团会逐渐膨胀，体积大约增加一倍，发酵时间根据温度而定，一般在25℃左右，大约需要1-2小时。

发酵好的面团需要进行排气，将面团揉搓排气，使其内部空气排出，这样蒸出的馒头才会更加松软，排气后，将面团分割成大小均匀的小面团,揉圆备用。

将揉好的小面团放入蒸锅中，进行二次发酵，大约20分钟后，二次发酵完成，就可以开火蒸制了，水开后，将馒头放入锅中，大火蒸15-20分钟，关火后等3-5分钟再开盖,以免馒头塌陷。

这样，美味的酵母馒头就制作完成了！🎉

值得注意的是，蒸馒头时，火候要掌握好，火太大，馒头容易外焦里生；火太小，馒头不易熟透，蒸馒头时，锅盖要盖严，以免蒸汽逸出,影响馒头的口感。

用酵母蒸馒头，只要掌握好面粉、酵母、水和火候这四个关键因素，就能轻松制作出好吃又松软的馒头，快来试试吧，让你的餐桌更加美味！🍽️