咸乳猪怎么蒸好吃窍门

咸乳猪，又称乳猪，是一道色香味俱佳的传统粤菜，想要蒸出一道美味的咸乳猪，掌握一些窍门至关重要，下面就来分享一些蒸咸乳猪的好吃窍门,让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴！

🍖【选材】 选择新鲜的乳猪是关键，乳猪的皮要薄而紧，肉质鲜嫩，脂肪分布均匀，购买时,可以要求商家帮忙挑选。

🍖【腌制】 将乳猪清洗干净后，用刀在猪皮上划几道小口，以便入味，用盐、糖、酱油、五香粉、料酒等调料进行腌制，腌制时间至少需要4小时,让调料充分渗透到肉里。

🍖【去腥】 在腌制过程中，可以在调料中加入一些姜片和葱段,这样能有效去除乳猪的腥味。

🍖【蒸制】

1. 火候控制：蒸乳猪时，火候要适中，不宜过大，以免外焦里生,建议使用中火蒸制。
2. 时间把握：乳猪的重量不同，蒸制时间也会有所差异，大约需要蒸制1.5小时左右，可以用牙签轻轻扎一下肉身，如果汁液清澈,则表示已经熟透。
3. 蒸汽：蒸制过程中，要保持蒸汽充足,这样乳猪的皮才会更加酥脆。

🍖【上色**】 在蒸制过程中，可以用刷子蘸取一些蜂蜜，均匀地刷在乳猪皮上，这样蒸出来的乳猪色泽金黄,更加诱人。

🍖【切片**】 蒸好的乳猪稍微冷却后，用刀沿着骨头将肉片下来，切成薄片,摆放在盘中即可。

🍖【小贴士】

1. 腌制时，不要过度挤压乳猪,以免肉质变硬。
2. 蒸制时，可以在锅中加入一些清水,防止干锅。
3. 蒸好的乳猪要及时食用,以免肉质变硬。

通过以上这些蒸咸乳猪的窍门，相信你在家也能轻松蒸出一道美味的咸乳猪，快动手试试吧，和家人朋友一起分享这份美味吧！🍽️🥢🍖