蒜蓉蒸排骨,作为广东菜系中的经典之作，以其鲜嫩多汁、蒜香浓郁而深受食客喜爱，下面，就让我为大家详细介绍一下蒜蓉蒸排骨的做法，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴！
🌟【材料准备】
- 排骨：500克
- 蒜蓉：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 食用油：适量
- 香葱：适量
- 姜：适量
🌟【制作步骤】
- 排骨预处理：将排骨洗净，切成适口的段状，放入开水中焯水去血沫，捞出备用。
- 腌制排骨：将焯好水的排骨放入碗中，加入生抽、老抽、盐、糖和适量的蒜蓉，拌匀后腌制20分钟。
- 蒜蓉准备：将蒜瓣切成碎末，越细越好，这样蒸出来的蒜蓉味道更浓郁。
- 蒸制排骨：将腌制好的排骨摆放在盘中，撒上剩余的蒜蓉，放入蒸锅中，大火蒸约20分钟。
- 调味：在蒸排骨的过程中，将香葱和姜切成细末，备用。
- 出锅：蒸好的排骨取出，撒上香葱末和姜末，再淋上少许食用油，即可上桌享用。
🌟【小贴士】
- 排骨焯水可以去除血沫和腥味,使排骨更加鲜美。
- 腌制排骨时,生抽和老抽的比例可以根据个人口味调整，老抽上色，生抽提鲜。
- 蒜蓉要切得尽可能细,这样蒸出来的蒜蓉味道更佳。
- 蒸排骨时,火候要掌握好，不宜太大，以免排骨蒸过头变柴。
蒜蓉蒸排骨,不仅是一道色香味俱佳的传统广东菜，更是家庭聚餐、节日宴请的佳肴，学会这道菜，让你在亲朋好友面前大展厨艺，成为厨房里的“大厨”吧！🍲🎉
