云南辣椒蒸小鱼🍽️，是一道极具特色的云南菜肴，以其鲜美的口感和独特的风味深受人们喜爱，下面,就让我为大家详细介绍一下这道美食的制作方法吧！
🌶️【材料准备】
- 小鱼：500克
- 辣椒：适量
- 姜蒜：适量
- 香菜：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 食用油：适量
🍲【制作步骤】
- 将小鱼清洗干净，沥干水分，用料酒、盐腌制10分钟。
- 将辣椒切成圈，姜蒜切成末,香菜切碎备用。
- 热锅倒油,油热后放入姜蒜末爆香。
- 加入辣椒圈,翻炒至辣椒圈微微发软。
- 将腌制好的小鱼放入锅中,翻炒均匀。
- 加入适量的盐、酱油调味,翻炒均匀。
- 将炒好的小鱼和辣椒圈倒入蒸锅中,大火蒸10分钟。
- 蒸好后撒上香菜,即可出锅。
🌿【小贴士】
- 腌制小鱼时，料酒和盐的比例为1:1,这样能使小鱼更加入味。
- 辣椒的用量可以根据个人口味调整,喜欢吃辣的朋友可以适量增加。
- 蒸鱼时，火候不宜过大,以免鱼皮破裂。
云南辣椒蒸小鱼🍽️，不仅味道鲜美，而且营养丰富，这道菜色香味俱佳，是一道不可错过的美食，快来试试吧！🥳🍲
