红烧带鱼蒸鲈鱼🍲，一道色香味俱全的海鲜佳肴，既保留了带鱼的鲜美，又融合了鲈鱼的细腻，让人回味无穷，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！
🌟【材料准备】
- 带鱼：1条（约500克）
- 鲈鱼：1条（约300克）
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
🌟【制作步骤】
- 带鱼处理：将带鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成段，用料酒、盐腌制10分钟。
- 鲈鱼处理：将鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成片，用料酒、盐腌制10分钟。
- 葱姜蒜准备：将葱、姜、蒜分别切成末。
- 红烧带鱼：
- 热锅凉油，油热后放入带鱼段,煎至两面金黄。
- 加入葱姜蒜末,翻炒出香味。
- 倒入生抽、老抽,翻炒均匀。
- 加入适量水,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
- 最后加入白糖，翻炒均匀,出锅装盘。
- 蒸鲈鱼：
- 锅中加水烧开,将腌制好的鲈鱼片放入蒸盘中。
- 放入葱姜蒜末,大火蒸8分钟。
- 出锅后撒上葱花,淋上热油即可。
🌟【小贴士】
- 带鱼煎的时候要掌握好火候,以免煎糊。
- 蒸鲈鱼时，注意火候,以免蒸过头。
- 红烧带鱼时,可以根据个人口味适量添加辣椒或其他调料。
红烧带鱼蒸鲈鱼🍲，简单易学，味道鲜美，是家庭聚餐或节日宴客的不错选择，快来试试吧，相信你一定会爱上这道菜！🍽️🌟
