闽南排骨怎么蒸好吃窍门

闽南排骨怎么蒸好吃窍门🍖

闽南地区的美食文化源远流长，其中闽南排骨更是以其独特的风味和做法深受人们喜爱，想要蒸出一道美味的闽南排骨，以下这些窍门你一定要掌握哦！👍

选材：选择新鲜的排骨是关键，新鲜的排骨肉质鲜嫩，没有异味，可以选择猪肋排或者猪脊骨,根据个人口味选择。
预处理：将排骨清洗干净后，放入开水中焯水，去除血水和杂质，焯水时可以加入一些料酒和姜片，这样能去除腥味,还能让排骨更加入味。
腌制：焯水后的排骨要趁热进行腌制，取适量的生抽、老抽、料酒、姜片、蒜末、五香粉等调料，均匀涂抹在排骨上，腌制至少30分钟,让调料充分渗透到排骨中。
蒸制：准备一个蒸锅，将腌制好的排骨放入盘中，上面可以铺上葱段和姜片，增加香气，大火将水烧开，然后转小火蒸制大约30分钟，蒸制过程中，可以适当调整火候,避免排骨过于干硬。
调味：蒸好的排骨取出，稍微放凉，然后用刀轻轻拍打排骨，这样能更好地入味，用炒锅将适量的油烧到七成热，放入蒜末和辣椒爆香，然后将热油浇在排骨上,激发出更多的香气。
收汁：将排骨重新放入蒸锅中，开大火蒸制5分钟,让排骨的汁液更加浓郁。
摆盘：将蒸好的闽南排骨摆放在盘中，撒上葱花、香菜等装饰,一道色香味俱全的闽南排骨就完成了！