蒸锅凉糕怎么蒸好吃

蒸锅凉糕，夏日里的清凉美食,这样蒸才好吃！

随着夏日的临近，气温逐渐攀升，人们对于清凉解暑的食物需求也越来越大，在这其中，蒸锅凉糕无疑是一道深受喜爱的传统小吃，它不仅口感细腻，而且制作简单，是夏日里不可或缺的清凉美食，如何才能让蒸锅凉糕更加美味呢？以下就为大家详细介绍蒸锅凉糕的蒸制技巧,让你在家也能轻松制作出美味可口的凉糕。

选材是关键，制作蒸锅凉糕的主要原料是糯米粉和糖，糯米粉要选择颗粒饱满、质地细腻的，这样蒸出来的凉糕才会更加柔软；糖则要选择白砂糖,这样口感会更加清甜。

我们来谈谈具体的制作步骤：

1. 准备材料：糯米粉100克，白砂糖50克,水适量。

2. 将糯米粉和白砂糖混合均匀，加入适量的水,揉成光滑的面团。

3. 将面团分成若干小剂子,搓成圆球状。

4. 在蒸锅中放入适量的水，将圆球状的糯米团放入蒸笼中，注意留出一定的间隔,以免粘连。

5. 大火将水烧开，转中小火蒸制15分钟左右,直到糯米团完全熟透。

6. 蒸熟后，取出糯米团，稍微晾凉后，放入冰箱冷藏一段时间,让糯米团更加紧实。

7. 取出冷藏好的糯米团，切成小块,即可食用。

蒸制技巧：

1. 水量要适中，过多会导致糯米团过于湿润,过少则会使糯米团过于干燥。

2. 蒸制过程中，火候要掌握好，不宜过大,以免糯米团表面熟透而内部未熟。

3. 蒸制完成后，要待糯米团稍微晾凉后再放入冰箱冷藏，这样可以使糯米团更加紧实,口感更佳。

4. 若要使凉糕更加美味，可以在糯米团中加入一些红豆沙、绿豆沙等馅料，或者撒上一些芝麻、葡萄干等干果。

蒸锅凉糕的制作并不复杂，只要掌握好以上技巧，相信你也能在家轻松制作出美味可口的凉糕，在炎炎夏日，来上一份清凉的蒸锅凉糕，既解暑又美味,快来试试吧！