顺德鼓油皇蒸生鱼做法

🐟顺德鼓油皇蒸生鱼，鲜美滋味尽在这一道佳肴！

顺德鼓油皇蒸生鱼,作为一道经典的粤菜，以其鲜美的口感和独特的烹饪手法，深受广大食客的喜爱，下面，就让我为大家揭秘这道美味佳肴的制作过程吧！

🍽️【食材准备】

• 生鱼1条（约500克）
• 食用油适量
• 酱油、鼓油、料酒、姜片、葱段、香菜适量

🌟【制作步骤】 1️⃣ 生鱼处理：将生鱼去鳞、去内脏，清洗干净，沥干水分。 2️⃣ 鱼身划刀：在鱼身两侧划几刀，便于入味。 3️⃣ 腌制：用料酒、姜片、葱段腌制生鱼10分钟。 4️⃣ 调制酱汁：将酱油、鼓油按照1:1的比例混合，搅拌均匀。 5️⃣ 蒸鱼：将腌制好的生鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟。 6️⃣ 热油浇鱼：将热油均匀浇在蒸好的生鱼上，激发鱼的鲜美口感。 7️⃣ 撒香菜：撒上香菜，增加菜肴的香气。

🌟【小贴士】 1️⃣ 购买生鱼时，选择鱼眼清澈、鱼鳃鲜红的活鱼，口感更佳。 2️⃣ 腌制时间不宜过长，以免鱼身变硬。 3️⃣ 蒸鱼时，火候不宜过大，以免鱼皮破裂。

🍲【成品展示】 一道色香味俱佳的顺德鼓油皇蒸生鱼就完成了！鱼肉鲜嫩、酱汁香浓，让人回味无穷，快来试试这道美味的佳肴吧！🥳🥳🥳