剁辣椒蒸全鸡怎么蒸好吃

剁辣椒蒸全鸡是一道色香味俱佳的传统美食，不仅口感鲜美，而且营养丰富，下面，就让我来为大家详细介绍一下剁辣椒蒸全鸡怎么蒸好吃吧！🍗🌶️

我们要准备好以下食材：一只整鸡、适量剁辣椒、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖等。

1. 将整鸡清洗干净，用刀在鸡身上划几道口子，便于入味，将鸡放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。🍗🌊

2. 生姜切片，大葱切段，将焯水后的鸡放入锅中，加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、糖等调料，翻炒均匀，使鸡肉均匀上色。🍳🍲

3. 将炒好的鸡肉连同汤汁一起倒入蒸锅中，大火烧开后转小火蒸制，蒸制时间根据鸡肉的大小和厚度而定，一般需要30-40分钟。🍳🔥

4. 在蒸制过程中，将剁辣椒切成小块，备用，待鸡肉蒸至八成熟时，将剁辣椒均匀地撒在鸡肉上，继续蒸制5-10分钟，剁辣椒的辣味会渗透到鸡肉中，使鸡肉更加鲜香。🌶️🍗

5. 蒸好的剁辣椒蒸全鸡，撒上葱花、香菜等点缀，即可出锅，鸡肉鲜嫩多汁，剁辣椒的辣味与鸡肉的鲜美完美结合，让人食欲大增。🍲🌿

剁辣椒蒸全鸡的烹饪技巧如下：

1. 焯水时，水要沸腾后再放入鸡肉，以免鸡肉表面收缩，影响口感。🌊

2. 调味料要适量，过多会影响鸡肉的原味。🍲

3. 蒸制过程中，注意火候，避免鸡肉过度蒸煮，影响口感。🔥

4. 剁辣椒的辣度可根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放一些。🌶️

剁辣椒蒸全鸡是一道简单易学、美味可口的佳肴，学会这道菜，让你在亲朋好友面前大显身手，成为厨房里的“大厨”！👩‍🍳🎉