糖醋带鱼蒸茄子做法

糖醋带鱼蒸茄子，一道色香味俱全的家常菜，既营养又美味，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！🍽️

准备好以下食材：

• 带鱼一条（约500克）
• 茄子两根
• 生姜一小块
• 大蒜几瓣
• 酱油、醋、白糖、料酒、盐、胡椒粉适量
• 葱一根

【制作步骤】：

1. 处理带鱼：将带鱼去鳞、去内脏，清洗干净后，切成段状，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。🐟

2. 准备茄子：茄子洗净，切成段状，放入开水中焯水，捞出备用。🥒

3. 调糖醋汁：碗中加入适量的酱油、醋、白糖、料酒，搅拌均匀，备用。🍵

4. 蒸带鱼：将腌制好的带鱼段放入盘中，上锅蒸约10分钟，至带鱼熟透。🍳

5. 炒葱姜蒜：锅中倒入少许油，放入切好的葱姜蒜爆香。🌿

6. 蒸茄子：将蒸好的茄子放入盘中，撒上适量的盐，放入锅中蒸约5分钟。🥒

7. 炒糖醋汁：将炒好的葱姜蒜连同糖醋汁倒入锅中，煮至汁液浓稠。🍲

8. 浇汁：将炒好的糖醋汁均匀地浇在蒸好的带鱼和茄子上，撒上葱花点缀。🌿

9. 出锅：将糖醋带鱼蒸茄子盛出，即可享用。🍽️

这道糖醋带鱼蒸茄子，色泽诱人，酸甜可口，带鱼鲜嫩，茄子软糯，是一道非常受欢迎的家常菜，快快动手尝试一下吧！🎉