湘菜五圆蒸鸡的家常做法

在湖南,有一道传统名菜，名为“五圆蒸鸡”，这道菜以鸡肉为主要食材，搭配上桂圆、红枣、莲子、枸杞和湘莲，再加上米酒、胡椒粉等调料，经过蒸制而成，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，具有补中益气、养血安神、滋阴润燥等功效，下面，我将为大家介绍一下湘菜五圆蒸鸡的家常做法。

食材准备

• 土鸡：半只
• 湘莲：30g
• 红枣：10 颗
• 桂圆：10 颗
• 枸杞：10g
• 莲子：20 颗
• 老姜：10g
• 葱白：20g
• 料酒：2 勺
• 胡椒粉：1 勺
• 盐：3g
• 白砂糖：3g
• 食用油：10g

前期准备

• 莲子、湘莲、红枣、桂圆、枸杞提前用温水泡发。
• 土鸡洗净,切成小块。
• 老姜、葱白洗净，切末备用。

制作步骤

1. 将切好的鸡肉放入碗中,加入料酒、胡椒粉、盐、白砂糖、食用油，搅拌均匀，腌制 15 分钟。
2. 将泡发好的莲子、湘莲、红枣、桂圆、枸杞放入碗中，加入适量清水，浸泡 10 分钟。
3. 将腌制好的鸡肉放入蒸碗中,再将泡发好的莲子、湘莲、红枣、桂圆、枸杞放在鸡肉上。
4. 蒸锅中加入适量清水,将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸 30 分钟左右，直到鸡肉熟透即可。
5. 取出蒸好的五圆蒸鸡,撒上葱花即可食用。

注意事项

1. 鸡肉要选用新鲜的土鸡,口感更好。
2. 泡发莲子、湘莲、红枣、桂圆、枸杞的水要适量，以免影响口感。
3. 蒸制的时间要根据鸡肉的大小和火力来调整,以确保鸡肉熟透。
4. 蒸好的五圆蒸鸡可以撒上一些葱花,增加香味。

湘菜五圆蒸鸡是一道具有浓郁湖南风味的家常菜,以其独特的口感和丰富的营养价值而受到人们的喜爱，通过本文的介绍，相信大家已经掌握了湘菜五圆蒸鸡的家常做法，在制作过程中，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，如增加或减少调料的用量，以满足不同人的需求，希望大家都能在家中制作出美味的湘菜五圆蒸鸡，与家人一起分享这道美食的乐趣。