无酵母蒸馍，别样美味的简易蒸制秘籍

在没有酵母的情况下,也能蒸出好吃的馒头，虽然酵母能让面团发酵得更蓬松，但掌握一些小窍门，同样能让蒸馍口感绝佳。

准备材料很关键,普通面粉是基础，适量的水用来和面，少许白糖能增添风味，一小勺泡打粉更是不可或缺的“秘密武器”。

开始和面啦！将适量面粉倒入盆中，加入一小勺白糖，再慢慢倒入水，边加水边用筷子搅拌，直到面粉成絮状，然后下手揉成光滑的面团，揉面时要多花些力气，把面团揉得劲道些，这样蒸出的馒头口感才好，揉好后，用湿布或者保鲜膜盖好，让面团醒面十分钟左右。

接下来处理泡打粉,把泡打粉放入小碗中，加少许水搅拌均匀，制成泡打粉溶液，十分钟后，将泡打粉溶液慢慢倒入面团中，继续揉面，让泡打粉均匀地融入面团，这一步能让馒头在蒸制过程中充分膨胀。

揉好的面团分成大小均匀的剂子,可以根据自己的喜好决定馒头的大小，每个剂子搓成圆球状后，直径大概在5 - 6厘米左右，搓剂子的时候要注意手法，尽量搓得圆润光滑，这样蒸出的馒头形状才好看。

把搓好的剂子用手稍微整理一下形状,然后放入蒸笼，蒸笼要提前铺上湿润的屉布，防止馒头粘锅，馒头之间要留些空隙，避免蒸制时粘连在一起。

盖上锅盖,开始蒸制，用大火将水烧开，然后转中火蒸15 - 20分钟左右，具体的蒸制时间可以根据馒头的大小适当调整，判断馒头是否蒸熟，可以用手指轻轻按压馒头，如果按压后馒头能迅速回弹，就说明蒸熟了。

蒸好后,不要马上打开锅盖，先焖几分钟，让馒头在锅中自然降温，这样可以避免馒头突然遇冷收缩，保持馒头的松软口感。

当你打开锅盖,一个个白白胖胖、散发着麦香的馒头就呈现在眼前啦😃！它们口感细腻，有淡淡的甜味，虽然没有酵母发酵那种蓬松如棉的感觉，但却有着独特的紧实口感，无论是搭配一碗香浓的粥，还是就着一碟小菜，都无比美味，这种无酵母蒸馍的做法简单易学，即使没有酵母，也能轻松蒸出好吃的馒头，为你的餐桌增添一份质朴的美味🥰，下次不妨试试，用这份简易的方法，为家人带来不一样的美食体验吧！