在厨房生活中，蒸锅似乎是蒸制食物的标配工具，但要是没有蒸锅，难道就与美味的蒸花卷无缘了吗？当然不是！今天就来给大家分享无蒸锅也能蒸出好吃花卷的方法😉
利用电饭煲蒸花卷
电饭煲可是厨房中的万能小助手,用它来蒸花卷也别有一番风味。
- 准备材料：面粉、酵母、温水、白糖、食用油、葱花。
- 制作步骤
- 首先将酵母用温水化开，加入适量白糖搅拌均匀，白糖能促进酵母发酵，然后把酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌，再加入少许食用油，继续搅拌成面絮状，接着揉成光滑的面团，盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵至两倍大。
- 发酵好的面团放在案板上揉匀排气，擀成一张大薄片，在面片上均匀地刷上一层食用油,撒上葱花和适量的盐。
- 从面片的一端开始卷起来，卷成一个长条,再切成大小均匀的剂子。
- 将每个剂子用手搓成圆形，再稍微按扁一点，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆片，然后从圆片的一边向另一边卷起来,最后把卷好的花卷放入电饭煲内胆中。
- 在电饭煲内胆底部加入少量清水，防止花卷粘锅，按下煮饭键，等电饭煲跳到保温键后，再焖几分钟，美味的花卷就出锅啦！用电饭煲蒸出的花卷底部微微金黄，带有淡淡的焦香，口感松软,葱香四溢😋
借助电饼铛蒸花卷
电饼铛同样能为我们带来意想不到的美味花卷。
- 准备材料：面粉、酵母、温水、盐、花椒粉、食用油。
- 制作步骤
- 按照酵母用温水化开，加入面粉揉成面团发酵的步骤，与用电饭煲蒸花卷类似，发酵好的面团排气后擀成薄片，刷上食用油,撒上盐和花椒粉。
- 把面片卷起来切成剂子，将剂子搓圆按扁，擀成圆片,从一端卷起来。
- 电饼铛预热后，在底部刷上一层薄油，把做好的花卷放入电饼铛中，盖上盖子,选择下盘加热模式。
- 大约几分钟后，打开盖子观察花卷的状态，当花卷表面变得微黄，用筷子插入能轻松抽出时，说明花卷已经蒸熟了，用电饼铛蒸出的花卷外皮酥脆，内部柔软,独特的风味让人回味无穷😍
巧用微波炉蒸花卷
微波炉也能成为蒸花卷的好帮手哦。
- 准备材料：面粉、酵母、温水、糖、黑芝麻（可根据个人喜好添加）。
- 制作步骤
- 酵母用温水和糖化开，倒入面粉中揉成面团，发酵至两倍大，面团发酵好后，揉匀分成小剂子，搓成圆球，稍微压扁,擀成中间厚边缘薄的圆片。
- 在圆片上撒上黑芝麻等馅料（可不加馅料，直接原味蒸制），然后包起来捏紧收口,搓成圆形。
- 将花卷放入一个可微波加热的容器中，在容器底部加入一小碗水，这样可以制造出蒸汽环境，把容器放入微波炉中，高火加热几分钟（具体时间根据花卷大小和微波炉功率调整，一般3 - 5分钟），加热过程中要注意观察，防止水烧干，加热结束后，不要马上打开微波炉门，让花卷在里面焖一会儿,这样蒸出的花卷口感更加松软细腻😃
小贴士
- 酵母用量：酵母的用量要根据面粉的量来调整，一般每100克面粉用1 - 2克酵母,这样能保证面团发酵得恰到好处。
- 发酵温度：面团发酵的适宜温度在30℃ - 38℃之间，温度过低发酵时间会延长，温度过高则可能导致酵母死亡，面团发不起来，可以把面团放在温暖的地方，比如暖气旁、烤箱里（温度调至30℃左右）等。
- 揉面技巧：揉面时要揉到面团表面光滑、不沾手，这样蒸出的花卷口感才会好，揉面的时间越长，面团的筋性越好,花卷也会更加劲道。
- 醒发时间：花卷做好后，要进行二次醒发，醒发至体积变大、变轻盈，一般醒发时间在15 - 30分钟左右,具体时间取决于环境温度。
- 调味选择：花卷的调味可以根据个人口味进行调整，除了葱花、盐、花椒粉，还可以加入五香粉、胡椒粉、芝士粉等,创造出不同风味的花卷。
没有蒸锅并不可怕，只要掌握了这些方法，同样能蒸出好吃的花卷，无论是用电饭煲、电饼铛还是微波炉，都能为你的餐桌增添一份美味又温暖的主食😘赶紧动手试试吧，让家人品尝到你亲手制作的独特花卷！
