在美食的世界里,蒸煮类的菜肴总是以其原汁原味、营养健康而备受青睐，我们就来分享一下用蒸箱蒸粽子和鸡蛋的超棒做法，让你轻松在家就能享受到美味又便捷的蒸煮佳肴😋。
蒸箱蒸粽子
材料准备
- 糯米：适量，根据个人食量准备，建议提前浸泡3 - 4小时，这样蒸出的粽子口感更软糯。
- 粽叶：粽叶要选择新鲜、韧性好的，使用前用清水浸泡1 - 2小时，使其更柔软，便于包裹糯米。
- 馅料：可以根据个人口味选择，如红枣、豆沙、五花肉、咸蛋黄等，五花肉要切成小块，用生抽、老抽、料酒、盐、葱姜末等调料腌制30分钟左右，让其充分入味；红枣洗净去核；豆沙准备好现成的或自己炒制的均可。
- 棉线：用于捆绑包好的粽子。
步骤
- 包粽子：取一片粽叶，将粽叶卷成圆锥状，底部要密封好，防止漏米，先放入一勺糯米，再根据喜好加入适量的馅料，接着再铺上一层糯米，将粽叶的顶部覆盖住糯米，然后用棉线将粽子捆绑紧实，一个粽子就包好啦🤗，按照这样的方法，将所有的糯米和粽叶用完，包出足够的粽子。
- 蒸箱预热：将蒸箱设置为100℃，预热5 - 10分钟，这样可以让蒸箱内部达到合适的温度，保证粽子能够均匀受热。
- 放入粽子：把包好的粽子整齐地放入蒸箱的蒸盘内，注意不要相互挤压，以免影响蒸煮效果。
- 蒸煮时间：根据粽子的大小和数量调整蒸煮时间，普通大小的粽子蒸30 - 40分钟左右即可，如果是个头较大或馅料较多的粽子，可能需要适当延长时间至45 - 55分钟。
- 蒸熟取出：时间到后，不要急于打开蒸箱门，让粽子在蒸箱内焖5 - 10分钟，这样可以让粽子内部的水分充分渗透，口感更加软糯，然后戴上隔热手套，小心地打开蒸箱门，取出粽子。
小贴士
- 在包粽子时,尽量将糯米压实一些，这样蒸出的粽子会更加紧实饱满。
- 如果喜欢吃甜粽子,可以在糯米中加入适量的白砂糖或红糖，增加甜味。
- 蒸好的粽子可以趁热食用,口感最佳，如果一次吃不完，可以晾凉后放入冰箱冷藏，下次食用时再加热一下即可。
蒸箱蒸鸡蛋
材料准备
- 鸡蛋：2 - 3个，根据个人需求准备，鸡蛋要新鲜，从冰箱取出后放置一会儿，使其恢复到室温，这样蒸出的鸡蛋口感更好。
- 温水：鸡蛋与温水的比例约为1:1.5 - 2，温水的温度控制在40 - 50℃左右，温度过高会使鸡蛋在蒸制过程中出现蜂窝状，影响口感；温度过低则鸡蛋不容易凝固。
- 盐：适量，可根据个人口味添加，一般每100毫升蛋液加入0.5 - 1克盐。
- 生抽：少许，用于调味。
- 香油：少许，用于增加香味。
- 葱花：少许，用于装饰。
步骤
- 打蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，用筷子或打蛋器轻轻搅拌均匀，使盐充分溶解在蛋液中，然后慢慢加入温水，边加边搅拌，这样可以使蛋液更加细腻，蒸出的鸡蛋也更加嫩滑😃。
- 过滤蛋液：用滤网将搅拌好的蛋液过滤到蒸碗中，去除表面的浮沫和杂质，这一步很重要，否则蒸出的鸡蛋表面会有一层小疙瘩，影响美观和口感。
- 盖上保鲜膜：在蒸碗上盖上一层保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔，这样可以防止蒸制过程中蛋液表面产生过多的水汽，使鸡蛋表面光滑平整。
- 蒸箱预热：将蒸箱设置为100℃，预热5 - 10分钟。
- 放入蒸碗：把过滤好蛋液的蒸碗放入预热好的蒸箱内，关好蒸箱门。
- 蒸煮时间：蒸10 - 15分钟左右，具体时间根据鸡蛋的数量和碗的大小调整，当看到蛋液表面凝固，用筷子插入蒸蛋中心，抽出筷子后筷子上没有蛋液粘连，说明鸡蛋已经蒸熟。
- 取出调味：蒸好后，不要急于打开蒸箱门，让蒸蛋在蒸箱内焖2 - 3分钟，然后戴上隔热手套，小心地取出蒸碗，揭开保鲜膜，在蒸蛋表面淋上少许生抽和香油，撒上一些葱花作为装饰，美味的蒸鸡蛋就做好啦😋！
小贴士
- 蒸鸡蛋时一定要用温水,并且要边加边搅拌，这样蒸出的鸡蛋才会嫩滑无孔。
- 盖上保鲜膜并扎孔这一步不能省略,否则蒸蛋容易出现蜂窝状或表面不平整的情况。
- 如果喜欢吃更嫩的蒸蛋,可以在蛋液中加入少许牛奶，这样蒸出的鸡蛋会更加细腻滑嫩。
用蒸箱蒸粽子和鸡蛋,不仅操作简单方便，而且能够最大程度地保留食材的营养和原汁原味，无论是作为早餐、午餐还是晚餐的一部分，它们都是非常不错的选择，快来试试吧，让美味在蒸箱中绽放🎉！
