鲜虾蒸粉丝是一道经典又美味的粤菜,鲜嫩的虾肉搭配爽滑的粉丝，再加上浓郁的蒜香，口感丰富，令人回味无穷，鲜虾蒸粉丝怎么蒸好吃呢🧐？下面就为你详细介绍这道佳肴的美味秘籍。
食材准备
- 鲜虾：鲜虾是这道菜的主角，一定要选择新鲜、活力足的虾，建议挑选个头适中、虾身透明、虾壳光亮的鲜虾🦐，将鲜虾洗净，剪去虾须和虾脚，用刀从虾背轻轻划开，挑出虾线，这样吃起来更加方便。
- 粉丝：粉丝的选择也很重要，要选质地柔韧、粗细均匀的粉丝，将粉丝放入温水中泡软，泡软后捞出沥干水分备用。
- 大蒜：大蒜是这道菜香味的重要来源，准备适量大蒜，将其剁成蒜末，蒜末越细腻越好，这样能更好地融入到菜肴中，释放出浓郁的蒜香🧄。
- 生姜：少许生姜切丝，用于去腥增香。
- 小葱：几根小葱切成葱花，用于最后点缀，增加菜品的色泽和香气。
- 调料：盐、生抽、蚝油、料酒、食用油、蒸鱼豉油等。
制作步骤
- 调蒜蓉酱：在碗中倒入适量食用油，放入蒜末、盐、生抽、蚝油、料酒，搅拌均匀，制成蒜蓉酱，蒜蓉酱的味道可以根据个人口味进行调整，如果喜欢更浓郁的蒜香，可以多放一些蒜末；如果喜欢清淡一些，可以少放一些油或者减少蒜末的用量。
- 铺盘打底：将泡软的粉丝均匀地铺在盘中，可以先将粉丝盘成一个圆形或者其他喜欢的形状，这样蒸好后会更加美观，然后在粉丝上均匀地撒上一层蒜蓉酱，让每一根粉丝都裹满酱料。
- 摆放鲜虾：将处理好的鲜虾整齐地摆放在粉丝上，虾头可以朝一个方向摆放，也可以随意摆放，根据个人喜好来定，在每只虾上再淋上一些蒜蓉酱，确保虾肉也能充分吸收酱料的香味。
- 点缀姜丝：在虾和粉丝上撒上一些姜丝，姜丝不仅可以去腥，还能为菜肴增添一份淡淡的姜香。
- 上锅蒸熟：将盘子放入蒸锅中，用大火蒸8 - 10分钟左右，具体的蒸制时间要根据虾的大小来调整，如果虾比较大，可以适当延长蒸制时间；如果虾比较小，则蒸制时间可以缩短一些，蒸制过程中要注意观察，确保虾肉熟透，一般虾肉变成粉红色就表示熟透了。
- 淋油调味：蒸好后，取出盘子，小心地倒掉盘中多余的汤汁（汤汁可以留着用来煮面条或者拌饭，味道也很不错哦😉），在蒸好的鲜虾蒸粉丝上均匀地撒上葱花，然后淋上一些热油激发出香味，再淋上适量的蒸鱼豉油，增加菜肴的鲜味。
小贴士
- 粉丝浸泡时间：粉丝浸泡时间不宜过长，否则会过于软烂，影响口感，一般泡软即可，大约15 - 20分钟左右。
- 蒜蓉酱制作：制作蒜蓉酱时，油一定要烧至冒烟后再倒入蒜末中，这样可以激发出蒜末的香味，搅拌蒜蓉酱时要充分搅拌均匀，确保各种调料融合在一起。
- 蒸制火候：蒸制鲜虾蒸粉丝时一定要用大火，这样可以使虾肉迅速熟透，保持鲜嫩的口感，如果火候不够，虾肉容易蒸老，影响口感。
- 食材新鲜度：食材的新鲜度是这道菜美味的关键，新鲜的鲜虾和粉丝才能做出鲜香可口的鲜虾蒸粉丝，所以在购买食材时，要选择新鲜、优质的食材。
按照以上步骤制作出来的鲜虾蒸粉丝,虾肉鲜嫩弹牙，粉丝爽滑入味，蒜香浓郁，香气扑鼻😍，无论是作为家庭聚餐的一道佳肴，还是宴请宾客的菜品，都一定会受到大家的喜爱，快来试试吧，让这道鲜香四溢的鲜虾蒸粉丝成为你餐桌上的常客😋！
