蒸水蛋的美味秘籍大公开，这样蒸超好吃😋

蒸水蛋,一道家常又美味的菜肴，看似简单，实则大有讲究，想要蒸出嫩滑如布丁、口感细腻的水蛋，掌握正确的方法至关重要，就来和大家分享一下蒸水蛋怎么样蒸才好吃的秘诀。

准备材料是关键,我们需要新鲜的鸡蛋🥚、适量的温水、少许盐和几滴香油，鸡蛋的选择很重要，尽量挑选新鲜的鸡蛋，这样蒸出来的水蛋口感更好。

打蛋是第一步,将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器轻轻搅拌，把蛋清和蛋黄充分混合均匀，注意不要过度搅拌，以免产生过多气泡，影响水蛋的口感，搅拌至蛋液表面没有明显的大泡泡即可。

加入适量的温水,温水的量一般是鸡蛋液的1.5倍到2倍左右，水太多，蒸出来的水蛋会太稀；水太少，水蛋则会比较老，加入温水后，再次轻轻搅拌均匀，让蛋液和水充分融合。

这时候,加入少许盐🧂进行调味，盐的用量不宜过多，根据个人口味适量添加即可，一般一小勺左右就够了，搅拌均匀后，用滤网将蛋液过滤一遍，这样可以滤去表面的浮沫和一些杂质，使蒸出来的水蛋更加细腻。

过滤后的蛋液倒入蒸碗中,盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔，防止蒸制过程中水蒸气滴入蛋液中。

蒸水蛋的火候和时间也很关键,锅中加入适量的水，大火烧开后，将装有蛋液的蒸碗放入锅中，转小火蒸，小火蒸可以使水蛋受热均匀，避免出现表面熟了，底部还没熟的情况，一般蒸8 - 12分钟左右，具体时间根据蛋液的多少而定，蛋液少的话，蒸8分钟左右就可以了；蛋液多则需要蒸12分钟左右。

蒸好后,不要急于打开锅盖，让水蛋在锅中焖2 - 3分钟，这样可以让水蛋更加凝固和嫩滑。

取出蒸碗,揭开保鲜膜，在蒸好的水蛋上滴上几滴香油，再撒上一些葱花作为点缀，一份美味可口的蒸水蛋就大功告成啦😎！

这样蒸出来的水蛋,口感嫩滑，入口即化，既有鸡蛋的香味，又有淡淡的咸味，非常下饭，无论是早餐还是晚餐，都是一道绝佳的选择，大家不妨按照这个方法试试，相信你一定会爱上蒸水蛋的美味😋！