花甲,这种鲜嫩可口的小海鲜，一直以来都是人们餐桌上的常客，就来给大家分享一道用小美烹饪的蒸花甲做法，让你轻松在家就能享受到餐厅级别的美味😋
所需食材： 花甲1斤、大蒜3瓣、生姜1块、小葱2根、小米辣2个、生抽2勺、蚝油1勺、盐适量、食用油适量
做法步骤：
- 将花甲放入清水中,加入适量盐，让花甲吐沙1-2小时🕙，吐沙完成后，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
- 把大蒜、生姜切末，小葱和小米辣切成葱花和辣椒圈。
- 拿出小美主锅,倒入适量食用油，放入蒜末、姜末、小米辣圈，以5分钟/120℃/速度小勺爆香。
- 爆香后,加入生抽2勺、蚝油1勺、盐适量，继续以1分钟/120℃/速度小勺搅拌均匀，制成蒜蓉酱。
- 把沥干水分的花甲放入盘中,淋上刚刚制作好的蒜蓉酱，确保每个花甲都裹满酱料。
- 将装有花甲的盘子放入蒸锅中,盖上锅盖，上汽后大火蒸5-8分钟🕙，直到花甲全部张开。
- 蒸好后,取出盘子，撒上葱花，一道鲜香四溢的小美蒸花甲就大功告成啦🎉！
小贴士：
- 吐沙很关键,如果吐沙不彻底，会影响口感哦。
- 蒸的时间不要过长,否则花甲容易变老，口感就不鲜嫩了。
- 可以根据个人口味适当调整蒜蓉酱中各种调料的用量,喜欢吃辣的可以多放些小米辣。
这道小美蒸花甲做法简单,味道鲜美，无论是作为下酒菜还是家常菜都非常合适，赶紧动手试试吧，让美味在你的舌尖上绽放😜！
