在美食的世界里，总有一些简单又美味的菜肴能让人回味无穷，今天要给大家分享的就是一道融合了鲜嫩虾仁、清甜节瓜和爽滑粉丝的佳肴——蒸粉丝节瓜虾仁，它不仅做法简单，而且营养丰富，口感层次分明，绝对是家庭聚餐或日常饮食的绝佳选择😋。
食材准备
- 节瓜：1 - 2 个（根据个人食量选择大小适中的节瓜），节瓜口感清甜，水分充足,是这道菜的重要组成部分。
- 鲜虾：适量（根据个人喜好决定虾的数量），鲜虾肉质鲜嫩，富含蛋白质,为菜品增添了鲜美的味道。
- 粉丝：1 小把，粉丝吸收了节瓜和虾仁蒸出的汤汁，变得爽滑入味,是这道菜的灵魂配角。
- 大蒜：3 - 4 瓣，大蒜能为菜肴提香,让味道更加浓郁。
- 生姜：1 小块,去腥提鲜的好帮手。
- 葱花：适量，用于最后点缀,增加菜品的色泽和香气。
- 盐：适量,根据个人口味调味。
- 生抽：2 勺,生抽能赋予菜品咸鲜的味道。
- 蚝油：1 勺,蚝油能提升菜品的鲜味。
- 食用油：适量,为菜肴提供滋润和香气。
做法步骤
- 处理食材
- 将鲜虾洗净，去头去壳，用刀从虾背中间切开，挑出虾线，然后用清水冲洗干净，沥干水分备用🦐。
- 节瓜去皮，切成均匀的薄片，可以稍微厚一点，这样在蒸制过程中不容易破碎，将切好的节瓜片摆在盘中，围成一圈，形成一个类似碗状的造型🥒。
- 把粉丝放入温水中泡软，泡软后捞出，沥干水分，放在节瓜围成的“碗”中间🧾。
- 调制酱汁
- 将大蒜和生姜切成末,放入一个小碗中。
- 加入适量的盐、生抽、蚝油，搅拌均匀，再加入适量的食用油，搅拌成浓稠的酱汁🥄，这一步是关键，酱汁的味道直接影响整道菜的口感,所以调料的比例可以根据个人口味适当调整。
- 摆放虾仁
将处理好的虾仁放在粉丝上，尽量均匀分布，让每一口都能吃到虾仁的鲜美🦐。
- 淋上酱汁
把调制好的酱汁均匀地淋在虾仁和粉丝上，确保每一个虾仁和粉丝都能裹上酱汁，这样蒸出来的味道才会更加均匀😃。
- 蒸制过程
将摆好盘的节瓜虾仁放入蒸锅中，大火蒸 10 - 15 分钟左右，具体时间根据节瓜的大小和蒸锅的功率适当调整🕙，蒸制的过程中，可以看到节瓜逐渐变得透明，虾仁也变成了诱人的粉红色,这时候就说明蒸得差不多了。
- 点缀上桌
蒸好后，打开锅盖，撒上葱花作为点缀，一道色香味俱佳的蒸粉丝节瓜虾仁就完成啦🎉！端上桌，就能闻到扑鼻的香气，让人垂涎欲滴😋。
小贴士
- 切节瓜片的时候尽量切得均匀一些，这样蒸制的时间会比较一致，避免有的地方熟了,有的地方还没熟透。
- 调制酱汁的时候，食用油要最后加入，并且边加边搅拌，这样可以让酱汁更加浓稠,口感更好。
- 蒸制的时间不要过长，否则虾仁会变老，影响口感，可以在蒸了 10 分钟左右的时候，观察一下节瓜和虾仁的状态，如果差不多熟了，就可以关火，利用蒸锅的余温再焖一会儿,这样能让菜品更加入味。
这道蒸粉丝节瓜虾仁做法简单，营养丰富，无论是老人还是小孩都非常喜欢😃，大家不妨试试，相信你一定会爱上它的美味💖！
