鲜香嫩滑不腥瘦肉蒸法大揭秘😋

在烹饪的世界里，想要做出一道美味的蒸瘦肉，让它既不腥又好吃，可是有不少窍门的哦🧐,下面就来为大家详细介绍怎么蒸瘦肉才能达到这样的效果。

食材的选择至关重要，要挑选新鲜的瘦肉，一般里脊肉是个不错的选择，它肉质鲜嫩，脂肪含量低，能最大程度保证瘦肉的鲜美口感😃，将选好的瘦肉洗净，切成薄片或者肉丝，尽量切得均匀一些，这样在蒸制过程中受热才会均匀,成熟度也一致。

切好的瘦肉需要进行腌制🧂，这一步可是去腥增香的关键哦！在碗中放入切好的瘦肉，加入适量的料酒，料酒能有效去除肉中的腥味，一般每 200 克瘦肉加入 10 毫升左右的料酒即可，接着加入少许生抽，生抽不仅能增添咸味，还能赋予瘦肉独特的酱香，大概每 200 克瘦肉加入 5 毫升生抽，再放入一点点盐，盐量不宜过多，否则会使瘦肉变老，大约每 200 克瘦肉加入 1 克盐就行，然后加入适量的淀粉，淀粉可以锁住瘦肉中的水分，让蒸出来的瘦肉更加嫩滑，每 200 克瘦肉加入 5 克左右淀粉即可，用筷子将它们搅拌均匀，腌制 15 - 20 分钟。

腌制好瘦肉后，准备一些配料来提升口感😃，可以切一些葱姜丝放在腌制好的瘦肉上，姜能进一步去腥，葱则能为瘦肉增添香味，如果喜欢吃辣，还可以撒上一些辣椒丝🌶️,为这道菜增添一份独特的风味。

接下来就可以开始蒸制啦！锅中加入适量的水，大火烧开，等水沸腾后将装有瘦肉的盘子放入锅中，盖上锅盖，转中火蒸制，蒸制的时间要根据瘦肉的量和切的大小来调整，一般切成薄片的瘦肉蒸 8 - 10 分钟左右，肉丝则蒸 10 - 12 分钟，在蒸的过程中，千万不要中途打开锅盖，以免热气散失,影响瘦肉的口感和成熟度。

时间到后，小心地打开锅盖，一股鲜香的味道扑鼻而来😋，这时可以看到瘦肉已经变色熟透，表面还会有一些汤汁，将盘子取出，淋上一些烧热的食用油，油的高温会激发葱姜和瘦肉的香味，让整道菜的香气更加浓郁，还可以根据个人口味撒上一些葱花做点缀，一道鲜香嫩滑不腥的瘦肉蒸菜就大功告成啦🎉！

这样蒸出来的瘦肉，入口鲜嫩多汁，没有丝毫腥味，每一口都充满了浓郁的香味，无论是作为一道家常菜，还是搭配米饭享用，都是绝佳的选择🤩，大家不妨按照这个方法试试，相信你一定会爱上这道美味的蒸瘦肉😃！