在众多蔬菜烹饪方式中,蒸制是一种能最大程度保留食材营养与原味的方法，就让我们一同探索蒸芹菜杆的独特做法，感受这份来自田园的清新美味😋。
准备食材
我们要挑选新鲜嫩绿的芹菜杆,芹菜杆应质地脆嫩，无黄叶、烂叶，将芹菜杆洗净，去除根部较硬的部分，然后切成均匀的小段，长度大概在3 - 4厘米左右即可，切好的芹菜杆放入清水中浸泡一会儿，这样能让它们更加干净，同时也能保持脆嫩的口感🧺。
关键步骤
- 调制面糊：这是蒸芹菜杆好吃的关键一步哦😜，准备适量的面粉，每200克芹菜杆大约需要100 - 120克面粉，将面粉缓缓倒入一个大碗中，然后加入少量清水，边加水边用筷子搅拌，形成一种较为浓稠但又能缓缓流动的面糊状态，注意，水不要一下子加太多，不然面糊会太稀，影响后续的口感，可以少量多次添加，直到达到合适的稠度💧。
- 裹上面糊：把浸泡好并沥干水分的芹菜杆倒入面糊中，用筷子轻轻搅拌，让每一根芹菜杆都均匀地裹上面糊，确保芹菜杆的各个部位都被面糊包裹住，这样蒸出来才会口感丰富，既有芹菜的清香，又有面糊带来的醇厚质感🥢。
- 上锅蒸制：在蒸锅中加入适量的水，大火烧开，然后在蒸屉上铺上一层湿润的纱布或者蒸布，这样可以防止芹菜杆粘在蒸屉上，将裹好面糊的芹菜杆均匀地铺在蒸屉上，注意不要铺得太厚，以免影响蒸熟的效果，盖上锅盖，转中火蒸15 - 20分钟左右，具体的蒸制时间可以根据芹菜杆的量和火候大小适当调整，在蒸的过程中，你会闻到一股淡淡的清香逐渐弥漫开来，让人垂涎欲滴😃。
- 调味享用：蒸好后，打开锅盖，一股热气扑面而来，此时的芹菜杆色泽翠绿，散发着诱人的香气，将蒸好的芹菜杆取出，放在一个大盘子中稍微晾凉一会儿，然后根据个人口味加入适量的盐、生抽、香醋、香油、蒜末等调料进行调味，用筷子轻轻搅拌均匀，让每一根芹菜杆都能充分吸收调料的味道，这样，一道美味的蒸芹菜杆就大功告成啦🎉！
品尝体验
当你夹起一根蒸芹菜杆放入口中,首先感受到的是芹菜本身的脆嫩，接着是面糊带来的软糯，两种口感相互交融，十分奇妙😃，再细细品味，调料的味道恰到好处地衬托出芹菜的清香，咸香可口，让人回味无穷，无论是作为一道清爽的素菜搭配主食，还是作为一道开胃小菜在饭前享用，蒸芹菜杆都能给你带来满满的满足感😋。
蒸芹菜杆,这种简单又独特的做法，让我们在享受美食的同时，也能品尝到大自然赋予芹菜的纯粹美味，快来试试吧，相信你一定会爱上它💖！
