蒸荠菜家常做法大全，解锁春日美味新姿势😋

荠菜,作为春天的使者，带着鲜嫩的气息悄然走进我们的生活，它不仅味道鲜美，还富含多种营养成分，是大自然馈赠给我们的健康佳肴，就为大家带来一份超全的蒸荠菜家常做法大全，让你轻松品尝到这春日里的独特美味🥰

清炒蒸荠菜

食材准备：

新鲜荠菜500克、大蒜2瓣、盐适量、生抽适量、食用油适量

做法步骤：

1. 将荠菜洗净,去除根部和老叶，切成小段备用。
2. 大蒜切末。
3. 锅中烧开水,加入少许盐和几滴食用油，放入荠菜焯水1 - 2分钟，捞出沥干水分。
4. 热锅凉油,放入蒜末爆香。
5. 加入焯好水的荠菜翻炒均匀,加入适量盐和生抽调味，继续翻炒片刻即可出锅装盘。

菜品特点：

清炒蒸荠菜保留了荠菜本身的鲜嫩口感,蒜香浓郁，简单易做，是一道清爽可口的家常小菜，非常适合作为餐桌上的开胃菜。

荠菜鸡蛋饼

食材准备：

荠菜200克、鸡蛋3个、面粉适量、盐适量、胡椒粉适量、葱花适量、食用油适量

做法步骤：

1. 荠菜洗净切碎,放入碗中备用。
2. 鸡蛋打入碗中,加入适量盐、胡椒粉和葱花，搅拌均匀。
3. 将荠菜碎倒入鸡蛋液中,加入适量面粉，搅拌成面糊，面糊的浓稠度以能缓缓流动为宜。
4. 平底锅烧热,倒入少许食用油，转动锅子，使油均匀分布在锅底。
5. 倒入适量面糊,摊成薄饼，小火煎至两面金黄，取出切块即可。

菜品特点：

荠菜鸡蛋饼香气四溢,外酥里嫩，既有荠菜的清香，又有鸡蛋的醇厚，是一道美味又营养的早餐或小吃，深受大人和小孩的喜爱😃

荠菜豆腐汤

食材准备：

荠菜300克、豆腐1块、火腿50克、盐适量、鸡精适量、香油适量、葱姜适量

做法步骤：

1. 荠菜洗净切段,豆腐切成小块，火腿切丁，葱姜切末。
2. 锅中烧开水,放入豆腐块焯水1 - 2分钟，捞出沥干水分。
3. 热锅凉油,放入葱姜末爆香。
4. 加入火腿丁翻炒片刻。
5. 倒入适量清水,放入豆腐块煮开。
6. 加入荠菜段继续煮2 - 3分钟，加入适量盐和鸡精调味。
7. 淋上香油,搅拌均匀即可出锅。

菜品特点：

荠菜豆腐汤清淡鲜美,汤汁浓郁，豆腐嫩滑，荠菜清香，营养丰富，是一道非常适合春季饮用的养生汤品🥣

蒸荠菜团子

食材准备：

荠菜600克、面粉200克、玉米面100克、酵母3克、白糖适量、盐适量、食用油适量

做法步骤：

1. 荠菜洗净,焯水后挤干水分，切碎放入大碗中。
2. 加入面粉、玉米面、酵母、白糖和适量盐，搅拌均匀。
3. 缓缓加入适量清水,揉成软硬适中的面团。
4. 将面团分成若干小剂子,搓成圆形，再整形成团子。
5. 蒸锅中铺上湿纱布,放入团子，醒发20 - 30分钟。
6. 开火蒸15 - 20分钟，关火后焖3 - 5分钟即可取出。
7. 热锅凉油,将蒸好的荠菜团子放入锅中，小火煎至两面金黄，口感更佳。

菜品特点：

蒸荠菜团子口感软糯,既有面粉的细腻，又有玉米面的粗粮香气，荠菜的味道浓郁，是一道别具风味的主食，搭配一碗清淡的粥，简直是完美的组合👍

荠菜馄饨

食材准备：

荠菜400克、猪肉300克、馄饨皮适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、葱姜适量、香油适量

做法步骤：

1. 荠菜洗净焯水,挤干水分切末。
2. 猪肉剁成肉馅,放入碗中。
3. 葱姜切末,放入肉馅中，加入适量盐、生抽、老抽、蚝油和香油，搅拌均匀。
4. 加入荠菜末,继续搅拌均匀，制成馄饨馅。
5. 取一张馄饨皮,放上适量馅料，包成自己喜欢的形状。
6. 锅中烧开水,放入馄饨煮熟，捞出放入碗中，可根据个人口味加入适量的汤和调料。

菜品特点：

荠菜馄饨味道鲜美,皮薄馅大，营养丰富，是一道深受大众喜爱的传统美食，可以根据自己的喜好搭配不同的汤底，如鸡汤、骨汤、红油汤等，每一种都别有风味😜

荠菜炒肉丝

食材准备：

荠菜300克、猪肉200克、青椒1个、红椒1个、盐适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、食用油适量

做法步骤：

1. 荠菜洗净切段,猪肉切丝，放入碗中，加入适量盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
2. 青椒、红椒洗净切丝。
3. 锅中烧开水,放入荠菜焯水1 - 2分钟，捞出沥干水分。
4. 热锅凉油,放入腌制好的肉丝煸炒至变色，盛出备用。
5. 锅中再加入少许油,放入青椒、红椒丝煸炒至断生。
6. 加入焯好水的荠菜翻炒均匀。
7. 倒入炒好的肉丝,加入适量盐调味，继续翻炒片刻即可出锅。

菜品特点：

荠菜炒肉丝口感丰富,肉丝鲜嫩，荠菜清香，青椒、红椒的搭配使菜品颜色更加鲜艳，增加了食欲，这道菜营养均衡，是一道不错的家常菜选择🥗

荠菜鸡蛋羹

食材准备：

荠菜100克、鸡蛋2个、盐适量、温水适量

做法步骤：

1. 荠菜洗净切碎,放入碗中备用。
2. 鸡蛋打入碗中,加入适量盐和温水，搅拌均匀。
3. 用滤网过滤掉表面的浮沫。
4. 将荠菜碎放入蛋液中,再次搅拌均匀。
5. 盖上保鲜膜,用牙签扎几个小孔。
6. 放入蒸锅中,大火蒸10 - 15分钟，至蛋液凝固。
7. 取出后淋上少许香油即可。

菜品特点：

荠菜鸡蛋羹口感嫩滑,营养丰富，既有鸡蛋的营养，又有荠菜的清香，是一道适合老人、小孩食用的营养美食😃

凉拌蒸荠菜

食材准备：

荠菜500克、蒜3瓣、生抽适量、香醋适量、盐适量、白糖适量、香油适量、辣椒油适量（可根据个人口味添加）

做法步骤：

1. 荠菜洗净,焯水后挤干水分，切段放入碗中。
2. 大蒜切末,放入碗中，加入生抽、香醋、盐、白糖、香油和辣椒油，搅拌均匀，制成凉拌汁。
3. 将凉拌汁倒入荠菜中,搅拌均匀即可。

菜品特点：

凉拌蒸荠菜清爽可口,酸辣开胃，是一道非常适合夏季食用的凉拌菜，在炎热的夏天，来上一盘凉拌蒸荠菜，既能解暑又能增添食欲😋

就是为大家整理的蒸荠菜家常做法大全啦！每一种做法都独具特色，让你充分领略荠菜的美味，快来动手试试吧，用这些简单易做的家常做法，为家人和自己带来一份春日里的健康与美味💖

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