制作蒸凉面，这样蒸超好吃😋

蒸凉面是一道美味可口的特色面食,想要蒸出好吃的凉面，掌握正确的方法很关键。

准备适量的面粉,将面粉倒入盆中，慢慢加入清水，边加边用筷子搅拌，形成絮状后，再用手揉成光滑的面团，接着把面团放入清水中，反复揉搓、冲洗，直到水变清，这样能去除面团中的淀粉，使蒸出的凉面更筋道。

揉好的面团可以分成几个小剂子,擀成薄片，尽量擀得均匀一些，然后将薄片叠起来，切成宽窄适中的面条。

在蒸制前,要先把蒸锅加水烧开，将切好的面条均匀地铺在蒸笼上，注意不要重叠，盖上锅盖，大火蒸8 - 10分钟左右，蒸好后，迅速将面条取出，放在通风处晾凉，期间可以用筷子轻轻挑散，防止粘连。

为了让凉面口感更好,可以在蒸面的时候在水中加入少许盐，这样蒸出的面条会更有韧性，蒸好的凉面晾凉后，可加入适量的食用油拌匀，这样能使面条更加爽滑。

搭配上精心调制的酱汁,如蒜泥、辣椒油、生抽、香醋、白糖、香油等混合而成的酱汁，再撒上葱花、花生碎、豆芽等配菜，一碗色香味俱佳的蒸凉面就完成啦😜，这样蒸出的凉面口感筋道，酱汁浓郁，配菜丰富，绝对会让你回味无穷，快来试试吧，让美味的蒸凉面成为你餐桌上的常客。