🥚蒸牛肉末蒸鸡蛋糕是一道美味又营养的家常菜肴，口感鲜嫩，香气扑鼻，下面就来分享一下它的详细做法。
所需食材：牛肉末适量、鸡蛋2 - 3个、葱花少许、盐适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、食用油适量。
步骤如下：
- 将牛肉末放入碗中,加入适量盐、生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右。
- 把鸡蛋打入另一个碗中,加入适量盐，用筷子或打蛋器充分搅拌打散，直到蛋液表面出现丰富的泡沫。
- 接着往蛋液中加入与蛋液等量的温水,再次搅拌均匀，这一步很关键，加入温水能让蒸出的鸡蛋糕更加嫩滑。
- 然后用滤网将蛋液过滤到蒸碗中,这样可以去除表面的浮沫，使蒸出的鸡蛋糕更加平整。
- 在蒸碗表面盖上一层保鲜膜,用牙签扎几个小孔，防止蒸制过程中蛋液溢出。
- 蒸锅加水烧开,放入蒸碗，大火蒸5 - 8分钟，至蛋液表面基本凝固。
- 揭开保鲜膜,将腌制好的牛肉末均匀地铺在蛋液表面。
- 再盖上保鲜膜,继续蒸8 - 10分钟，直到牛肉末熟透，鸡蛋糕完全凝固。
- 最后取出蒸碗,撒上葱花，淋上少许热油，一道鲜香嫩滑的蒸牛肉末蒸鸡蛋糕就完成啦😋！
这道蒸牛肉末蒸鸡蛋糕既有鸡蛋糕的嫩滑,又有牛肉末的鲜香，营养丰富，老少皆宜，赶紧动手试试吧💖！
