圣代蒸糕，一款口感细腻、香甜可口的传统糕点，深受大众喜爱，它不仅可以作为日常的点心，还适合在各种节日或聚会时制作，与家人朋友一同分享这份甜蜜，下面就为大家带来圣代蒸糕的详细做法大全,让你轻松成为糕点制作达人😎
经典原味圣代蒸糕
材料准备
- 低筋面粉120克
- 玉米淀粉30克
- 细砂糖50克
- 鸡蛋3个
- 牛奶60毫升
- 玉米油30毫升
制作步骤
- 将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别放入两个无油无水的大碗中🥚。
- 在蛋黄中加入20克细砂糖，用打蛋器搅拌至颜色变浅、体积膨大，再分三次加入玉米油和牛奶，每次加入后都充分搅拌均匀🥛。
- 将低筋面粉和玉米淀粉筛入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，直到没有干粉状态，注意不要过度搅拌，以免面粉起筋🧐。
- 蛋清中加入几滴柠檬汁（或白醋），用打蛋器打发，先低速打发至出现鱼眼泡，加入15克细砂糖，继续打发至蛋白呈较浓稠的状态，再加入剩余的15克细砂糖，打发至湿性发泡，即提起打蛋器，蛋白霜呈弯钩状😜。
- 取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，然后将翻拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜中，继续用刮刀翻拌均匀，直到面糊颜色均匀、细腻无颗粒🤗。
- 将面糊倒入6寸蛋糕模具中，用刮刀刮平表面，然后轻轻震出模具中的大气泡🧁。
- 在蒸锅中加入适量的水，烧开后放入装有面糊的模具，盖上锅盖，转中火蒸30分钟左右🕙，蒸好后不要立即打开锅盖,焖5分钟左右再取出。
- 取出蒸糕后，放在晾网上晾凉，然后脱模，切成小块即可享用😋。
抹茶味圣代蒸糕
材料准备
- 低筋面粉120克
- 玉米淀粉30克
- 细砂糖50克
- 鸡蛋3个
- 牛奶60毫升
- 玉米油30毫升
- 抹茶粉5克
制作步骤
- 蛋黄分离后，按照经典原味圣代蒸糕的步骤2将蛋黄糊搅拌好，再加入抹茶粉搅拌均匀，使抹茶粉完全溶解在蛋黄糊中🍵。
- 筛入低筋面粉和玉米淀粉，翻拌均匀，步骤同经典原味做法🧐。
- 蛋清打发过程与原味一致，分三次加入细砂糖打发至湿性发泡😜。
- 蛋白霜与蛋黄糊的混合及后续操作，如倒入模具、蒸制等，都按照经典原味圣代蒸糕的步骤5 - 7进行即可😎。
- 抹茶味圣代蒸糕蒸好晾凉后，同样切成小块，就能品尝到带有清新抹茶香气的美味糕点啦🤗。
巧克力味圣代蒸糕
材料准备
- 低筋面粉120克
- 玉米淀粉30克
- 细砂糖50克
- 鸡蛋3个
- 牛奶60毫升
- 玉米油30毫升
- 可可粉10克
制作步骤
- 蛋黄处理：将蛋黄放入碗中，加入20克细砂糖搅拌均匀，再分三次加入玉米油和牛奶搅拌均匀，然后加入可可粉搅拌至可可粉完全溶解在蛋黄糊中🍫。
- 筛入低筋面粉和玉米淀粉，翻拌成均匀的面糊，方法同前🧐。
- 蛋清打发至湿性发泡，加入细砂糖的步骤和原味一样😜。
- 后续将蛋白霜与蛋黄糊混合、倒入模具、蒸制以及晾凉脱模等操作，都参照经典原味圣代蒸糕的做法进行即可😎。
- 巧克力味圣代蒸糕有着浓郁的巧克力香味，切成小块后，每一口都充满了甜蜜与醇厚🍫。
水果味圣代蒸糕
材料准备
- 低筋面粉120克
- 玉米淀粉30克
- 细砂糖50克
- 鸡蛋3个
- 牛奶60毫升
- 玉米油30毫升
- 喜欢的水果适量（如草莓、蓝莓、芒果等）
制作步骤
- 制作蛋黄糊：将蛋黄与细砂糖搅拌均匀，依次加入玉米油和牛奶搅拌，再筛入低筋面粉和玉米淀粉翻拌成面糊，步骤与原味相同🧐。
- 打发蛋清至湿性发泡😜。
- 取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，然后倒入剩余蛋白霜中继续翻拌，在翻拌过程中，将切成小块的水果加入面糊中，轻轻翻拌均匀，让水果均匀分布在面糊中🍓。
- 把面糊倒入模具，震出气泡后，按照经典原味圣代蒸糕的步骤7进行蒸制，蒸好后焖5分钟取出晾凉脱模😎。
- 水果味圣代蒸糕既有糕点的细腻口感，又有水果的清新与香甜，是一款非常受欢迎的创意糕点哦🤗。
红豆味圣代蒸糕
材料准备
- 低筋面粉120克
- 玉米淀粉30克
- 细砂糖50克
- 鸡蛋3个
- 牛奶60毫升
- 玉米油30毫升
- 红豆沙适量
制作步骤
- 蛋黄糊制作：按照常规方法将蛋黄与细砂糖、玉米油、牛奶搅拌均匀，筛入低筋面粉和玉米淀粉翻拌好🧐。
- 蛋清打发至湿性发泡😜。
- 取少量面糊放入碗中，加入适量红豆沙搅拌均匀,制成豆沙馅备用。
- 将剩余面糊倒入模具中，先倒入一半面糊，然后铺上一层豆沙馅，再倒入剩余的面糊，用刮刀刮平表面，震出气泡🧁。
- 蒸制和晾凉脱模的步骤与原味圣代蒸糕相同😎。
- 红豆味圣代蒸糕有着红豆沙独特的香甜，搭配蒸糕的细腻口感，让人回味无穷😋。
通过以上丰富多样的圣代蒸糕做法，你可以根据自己的口味喜好，制作出各种美味的糕点，无论是在悠闲的午后，还是温馨的家庭聚会中，圣代蒸糕都能为你带来满满的甜蜜与快乐🥰，快来动手试试吧，让这份美味在你的厨房中绽放！🎉
