在众多家常美食中，豆芽蒸丸子以其独特的口感和丰富的营养备受人们喜爱，这道菜肴不仅制作过程充满乐趣，而且味道鲜美，无论是作为家庭聚餐的主菜，还是日常餐桌上的一道佳肴，都能给人带来满满的幸福感,就让我们一起来学习豆芽蒸丸子的家常做法吧🧐
所需食材
- 猪肉：选用肥瘦相间的猪肉，大约300克，这样的猪肉比例能保证丸子既有一定的油脂香气,又不会过于油腻。
- 豆芽：300克左右，新鲜的豆芽是这道菜的重要配角,为丸子增添了清爽的口感和丰富的膳食纤维。
- 葱姜蒜：适量，姜和蒜能去腥增香,葱则为菜肴增添独特的风味。
- 鸡蛋：1个，鸡蛋的加入能使丸子更加鲜嫩，同时增加粘性,便于成型。
- 淀粉：30克左右，淀粉是丸子成型的关键,它能让丸子在蒸制过程中保持形状不散。
- 生抽：2勺，生抽用于调味,提升丸子的咸鲜味。
- 料酒：1勺,料酒可以有效去除猪肉的腥味。
- 盐：适量,根据个人口味调整盐的用量。
- 胡椒粉：少许，增加丸子的风味,微微的辣味能++味蕾。
- 食用油：适量,用于炸丸子和炒菜。
制作步骤
准备工作
- 将猪肉洗净，切成小块，放入料理机中打成肉馅，如果没有料理机，也可以用刀剁成肉末,但剁肉的过程可能会比较耗时😉
- 把豆芽摘去根部，洗净备用，豆芽的根部口感较硬,去除后能提升整体口感。
- 葱姜蒜切成末,备用。
- 在肉馅中加入1勺生抽、1勺料酒、适量盐、少许胡椒粉，搅拌均匀，然后加入一个鸡蛋，继续搅拌，使肉馅充分吸收调料，接着分多次加入30克淀粉，每次加入后都顺着一个方向搅拌，直到肉馅上劲，变得粘稠，上劲后的肉馅在制作丸子时更容易成型,口感也会更加紧实😃
炸丸子
- 锅中倒入适量食用油，烧至六成热，判断油温是否达到六成热，可以将筷子插入油中,周围有小气泡冒出即可。
- 取适量肉馅，用手搓成丸子形状，注意丸子的大小要适中，不宜过大或过小，一般直径在2 - 3厘米左右比较合适，将搓好的丸子放入油锅中，用中小火炸制，炸制过程中要不时翻动丸子，使其受热均匀，炸至金黄色捞出，捞出的丸子放在厨房纸上吸去多余的油份，以免过于油腻，炸丸子的过程中，厨房会弥漫着诱人的香气,让人忍不住期待最终的成品😍
炒制豆芽
- 另起锅，倒入少许食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香，蒜末和姜末在热油中迅速散发出浓郁的香味,为豆芽增添了丰富的味道层次。
- 放入豆芽翻炒均匀，豆芽很容易熟，翻炒几下后，加入1勺生抽和适量盐调味，继续翻炒至豆芽断生即可，断生后的豆芽保持了鲜嫩的口感,翠绿的颜色也让人食欲大增😃
蒸制丸子
- 在盘子底部铺上炒好的豆芽,将炸好的丸子放在豆芽上面。
- 把盘子放入蒸锅中，用大火蒸15 - 20分钟左右，蒸制的时间可以根据丸子的大小适当调整，确保丸子熟透，在蒸制过程中，丸子的香气与豆芽的清香相互融合，弥漫在整个厨房,让人垂涎欲滴🤤
小贴士
- 在剁肉馅或搅打肉馅时，可以加入少许水，这样能使肉馅更加鲜嫩多汁，但要注意水不要加太多,以免影响丸子的成型。
- 炸丸子的油温不宜过高，否则丸子表面容易炸糊，而内部还没有熟透，如果掌握不好油温，可以先放一个小丸子试炸一下，观察炸制的效果,再调整油温。
- 蒸制丸子的时间要足够，确保丸子熟透，可以用筷子插入丸子，如果没有血水渗出,就说明丸子已经蒸熟了。
- 可以根据个人口味在蒸好的丸子上撒上一些葱花或香菜，既能增加菜肴的美观度,又能提升香味。
当豆芽蒸丸子出锅时，热气腾腾，香气扑鼻，丸子色泽金黄，外酥里嫩，豆芽鲜嫩爽口，二者相得益彰，咬上一口丸子，鲜嫩多汁的肉馅混合着酥脆的外皮，再搭配上清爽的豆芽，口感丰富，让人回味无穷😋无论是搭配米饭还是作为一道独立的菜肴，豆芽蒸丸子都能满足全家人的味蕾，成为家庭餐桌上的一道美味佳肴，快来试试这道家常美食吧，相信你一定会爱上它💖
