鲜香四溢的蒸花馍大鲤鱼，一口惊艳你的味蕾😋

蒸花馍作为中国传统面食文化的瑰宝，以其丰富的造型和独特的口感深受人们喜爱，而将鲤鱼造型融入其中，不仅增添了一份祥瑞之意，更让这道美食在视觉和味觉上都达到了极致的享受,就来和大家分享一下如何蒸出好吃的蒸花馍大鲤鱼🧾

准备材料

面团部分

1. 中筋面粉 500 克
2. 酵母 5 克
3. 白糖 20 克
4. 温水 250 毫升左右

馅料部分

1. 猪肉 200 克
2. 葱姜适量
3. 生抽 2 勺
4. 老抽 1 勺
5. 盐 1 小勺
6. 鸡精 1 小勺
7. 香油 1 勺

装饰部分

1. 红枣适量
2. 枸杞适量
3. 黑豆适量

制作步骤

揉面发面

1. 将酵母和白糖放入温水中搅拌均匀，使其充分溶解🧂。
2. 把酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成絮状🥢。
3. 然后用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵至两倍大🫖，发酵好的面团会呈现出蜂窝状，用手指戳一下，洞口不会回缩即可✅。

调制馅料

1. 猪肉洗净剁成肉馅，葱姜切末备用🧄。
2. 将肉馅放入碗中，加入葱姜末、生抽、老抽、盐、鸡精、香油，顺着一个方向搅拌均匀，使馅料上劲🤩。

制作鲤鱼造型

1. 发酵好的面团取出，放在案板上揉匀排气，分成大小均匀的小剂子🫘。
2. 取一个小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆形面片，包入适量的馅料，捏成鱼的形状🐟，注意鱼的头部要稍微尖一些,身体要饱满圆润。
3. 用筷子在鱼身上轻轻按压出鱼鳞的形状，再用剪刀剪出鱼鳍和鱼尾，使鲤鱼造型更加逼真🗡️。

二次发酵

将制作好的鲤鱼花馍放入蒸笼中，盖上盖子，进行二次发酵，发酵至体积变大，变得轻盈蓬松即可🫧。

蒸制过程

1. 二次发酵完成后，开火蒸制，根据花馍的大小，蒸制时间一般在 15 - 20 分钟左右🕙。
2. 在蒸制过程中，不要随意打开锅盖，以免影响花馍的形状和口感😣。

装饰点缀

1. 蒸好后，关火焖 3 - 5 分钟再打开锅盖，取出蒸好的花馍大鲤鱼🐟。
2. 用红枣、枸杞、黑豆等进行装饰，将红枣剪成两半做成鱼眼睛，枸杞放在鱼身上点缀，黑豆做成鱼的斑纹，让花馍大鲤鱼更加生动形象，色彩丰富🌈。

小贴士

1. 揉面时要揉得均匀一些，这样蒸出的花馍口感才会细腻😋。
2. 馅料的调味可以根据个人口味进行调整，喜欢吃辣的朋友可以加入适量的辣椒粉🌶️。
3. 蒸制时间要根据花馍的大小和数量进行适当调整，确保熟透✅。
4. 装饰用的红枣、枸杞等可以提前用温水泡软，这样会更加容易操作和粘贴🤗。

这样，一道色香味俱全的蒸花馍大鲤鱼就制作完成啦🎉！它不仅外形美观，寓意吉祥，而且口感鲜美，是一道非常适合家庭制作和分享的美食哦😘，无论是作为主食还是点心，都能给家人带来满满的幸福和温暖🥰，快来动手试试吧，相信你一定会爱上这道独特的蒸花馍大鲤鱼💖！