鲜香嫩滑！毛豆瘦肉蒸鸡蛋的美味秘籍

🥚毛豆瘦肉蒸鸡蛋，一道简单却令人惊艳的家常美食，它融合了鸡蛋的嫩滑、毛豆的清新与瘦肉的鲜美，每一口都充满了丰富的口感层次，让人欲罢不能😋。

准备好所需食材：新鲜的毛豆适量、瘦肉一小块、鸡蛋2 - 3个、盐、生抽、料酒、淀粉、葱花。

将瘦肉切成小薄片，放入碗中，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右🧂，这一步能让瘦肉充分吸收调料的味道,变得更加鲜嫩多汁。

接着处理毛豆，把毛豆洗净,沥干水分备用。

然后来打鸡蛋，将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀，让盐完全溶解在蛋液里🥄，再加入与蛋液等量的温水，继续搅拌，这一步很关键,能让蒸出的鸡蛋更加嫩滑。

把腌制好的瘦肉铺在蒸碗底部，接着倒入毛豆，最后缓缓倒入搅拌好的蛋液，注意不要搅拌，以免肉和毛豆浮起来影响美观🤗。

在蒸碗上盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔,防止蒸制过程中水蒸气滴入碗中影响鸡蛋的成型。

放入蒸锅中，大火蒸10 - 12分钟左右🕙，具体时间可根据鸡蛋的量和蒸锅的功率适当调整,以蛋液凝固且表面没有流动的液体为准。

蒸好后，取出蒸碗，撒上葱花，淋上少许生抽，再浇上一勺热油激发香味🌶️。

这样，一份色香味俱佳的毛豆瘦肉蒸鸡蛋就大功告成啦！端上桌，那鲜香的味道扑鼻而来，瞬间勾起你的食欲😍，一口下去，先是感受到鸡蛋的嫩滑，接着毛豆的清新在口中散开，最后瘦肉的鲜美为这道菜画上完美的句号，无论是作为早餐、午餐还是晚餐的一道菜，它都能给你带来满满的幸福感，赶紧试试吧🎉！