大枣馒头，甜蜜与麦香的完美融合

在北方,馒头是餐桌上不可或缺的主食，而当香甜的大枣与馒头相遇，又会碰撞出怎样的美味火花呢？今天就来和大家分享一下大枣吃馒头怎么蒸好吃😋

准备材料

1. 面粉：普通面粉适量，这可是馒头的基础，选择优质的面粉能让馒头口感更筋道。
2. 大枣：红枣若干，要挑选个头饱满、色泽红润、没有虫蛀的，红枣富含维生素和铁元素，营养丰富。
3. 酵母：适量酵母是馒头发酵的关键，它能让面团膨胀起来，变得松软可口。
4. 白糖：少许白糖可以促进酵母发酵，同时增加馒头的甜味。
5. 温水：用来化开酵母和揉面，水温一般控制在30 - 40摄氏度为宜，这个温度能让酵母更好地发挥活性。

制作步骤

1. 处理大枣 将大枣洗净，去核，去核的方法有很多种，可以用去核器，也可以用厨房剪刀剪去两端，然后用筷子将枣核捅出，去核后的大枣切成小块备用，这样在馒头中分布更均匀，吃起来每一口都能尝到枣香。

2. 酵母发酵 在温水中加入少许白糖，搅拌至白糖融化，然后将酵母倒入水中，搅拌均匀，让酵母充分溶解，把酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，直到面粉变成棉絮状，接着用手揉成光滑的面团，揉好后将面团放入一个干净的容器中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大，判断面团是否发酵好，可以用手指蘸一些面粉，在面团上戳一个洞，如果洞口不回缩、不塌陷，就说明发酵成功啦😃

3. 揉面排气 发酵好的面团体积明显变大，里面充满了蜂窝状的气孔，将面团取出放在案板上，撒上一些干面粉，用力揉面团，把里面的空气排出来，揉至面团表面光滑，没有明显的气孔为止。

4. 加入大枣 把切好的大枣小块加入到揉好的面团中，继续揉面，让大枣均匀地分布在面团中，这个过程可能会比较费力，但一定要揉匀，这样蒸出来的馒头每一口都能吃到香甜的大枣。

5. 整形醒发 将揉好的面团分成大小均匀的剂子，一个馒头的剂子重量在50 - 100克左右，可以根据自己的喜好调整大小，把剂子搓成圆形，然后用手稍微压扁，再整形成馒头的形状，将整形好的馒头放入蒸笼中，每个馒头之间要留出一定的间距，避免蒸制过程中粘连，盖上蒸笼盖子，让馒头进行二次醒发，醒发至体积变大，拿起来感觉轻飘飘的就可以了。

6. 蒸制出锅 在蒸锅中加入足够的水，大火烧开，然后将醒发好的馒头放入蒸锅中，转中火蒸15 - 20分钟左右，具体的蒸制时间可以根据馒头的大小适当调整，馒头越大，蒸制时间越长，蒸好后，不要急于打开锅盖，先焖5分钟左右，这样可以让馒头更加蓬松，口感更好，最后打开锅盖，一个个白白胖胖、散发着香甜气息的大枣馒头就出锅啦😍

小贴士

1. 揉面的时候要揉到位,这样蒸出来的馒头口感才会筋道。
2. 大枣的用量可以根据个人口味调整,如果喜欢吃甜一些的，可以多放一些大枣。
3. 蒸馒头的火候很重要,一定要先大火烧开，再转中火蒸，这样可以让馒头受热均匀，蒸出来的效果更好。
4. 焖锅盖的时候不要焖太长时间,否则馒头表面会变得湿哒哒的，影响口感。

用这样的方法蒸出来的大枣馒头,既有馒头的麦香，又有大枣的香甜，口感松软，营养丰富，无论是早餐搭配豆浆、牛奶，还是作为主食搭配炒菜，都非常美味，快来试试吧，让这份甜蜜与温暖在舌尖上绽放😘