南瓜蒸扣肉，家常做法

南瓜蒸扣肉家常做法

扣肉是一道经典的中式菜肴，以其独特的口感和丰富的层次感而闻名，而将扣肉与南瓜搭配在一起，更是一种创新的做法，南瓜的清甜与扣肉的咸香相互融合，使得这道菜肴更加美味可口，下面,我将为大家介绍一道简单易学的南瓜蒸扣肉家常做法。

所需材料：

• 南瓜：1 个
• 扣肉：300 克
• 蒜：5 瓣
• 姜：5 片
• 酱油：2 汤匙
• 料酒：1 汤匙
• 白糖：1 茶匙
• 盐：1 茶匙
• 蚝油：1 汤匙
• 淀粉：适量

准备工作：

1. 将扣肉放入锅中，加入适量的水，煮至七八成熟,捞出沥干水分。
2. 将南瓜去皮，切成约 3 厘米厚的片状。
3. 蒜、姜切末备用。

制作步骤：

1. 将煮好的扣肉均匀地涂抹上酱油、料酒、白糖、盐、蚝油，腌制 10 分钟左右。
2. 将腌制好的扣肉放入蒸锅中，蒸约 20 分钟,直到扣肉熟透。
3. 在蒸扣肉的同时,将南瓜片摆放在盘子底部。
4. 将蒸好的扣肉取出,放在南瓜片上。
5. 将锅中的蒸扣肉的汤汁倒出,加入蒜末和姜末炒香。
6. 加入适量的淀粉水勾芡,使汤汁变得浓稠。
7. 将浓稠的汤汁浇在扣肉和南瓜上即可。

这道南瓜蒸扣肉家常做法简单易学，口感丰富，南瓜的清甜与扣肉的咸香相互融合，让人回味无穷，扣肉经过蒸制后，肉质更加鲜嫩多汁，入口即化，而南瓜则吸收了扣肉的香味，变得软糯香甜，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，南瓜中含有丰富的维生素和膳食纤维,有助于消化和健康。

在制作这道菜肴时,需要注意以下几点：

1. 扣肉的选择：扣肉最好选用五花肉，这样的扣肉肥瘦相间,口感更好。
2. 蒸制时间：扣肉需要蒸制较长时间，以确保其熟透，蒸制时间过长会导致扣肉过于软烂,影响口感。
3. 调味：扣肉的调味可以根据个人口味进行调整,喜欢吃辣的可以加入适量的辣椒。
4. 南瓜的选择：南瓜应选择表皮光滑、色泽鲜艳、无斑点和损伤的，成熟的南瓜质地较软,口感更好。

南瓜蒸扣肉是一道美味可口、营养丰富的家常菜肴，它不仅适合家庭聚餐，也可以作为宴客菜之一，希望大家都能尝试制作这道菜肴,与家人和朋友一起分享美食的快乐。