美味营养的蒸苦瓜蒸鸡蛋羹做法

🥒苦瓜和鸡蛋都是营养丰富的食材，将它们结合在一起蒸制，不仅口感独特，还能带来满满的健康益处，今天就来给大家分享一下蒸苦瓜蒸鸡蛋羹的做法。

所需食材：苦瓜1根、鸡蛋2个、盐适量、生抽少许、香油几滴、葱花适量。

处理苦瓜 把苦瓜洗净，切成小段，用勺子小心地挖出苦瓜内部的籽和瓤，这一步很关键，不然苦瓜会太苦影响整体口感😣，挖好后，将苦瓜段放入开水中焯烫1 - 2分钟，捞出沥干水分备用。

准备蛋液 把鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀，直到蛋液表面出现丰富的泡沫，加入与蛋液等量的温水，再次搅拌均匀，这一步加入温水是为了让蒸出的鸡蛋羹更加嫩滑哦🥚。

组合食材 将焯好水的苦瓜段整齐地摆放在蒸碗底部，把搅拌好的蛋液缓缓倒入蒸碗中，注意不要把苦瓜冲乱了。

蒸制过程 把蒸碗放入蒸锅中，盖上锅盖，用中小火蒸10 - 15分钟左右，具体时间可以根据鸡蛋的量和蒸锅的火力适当调整，当看到蛋液表面基本凝固，用筷子插入没有蛋液流动即可。

调味出锅 蒸好后，打开锅盖，在蒸鸡蛋羹表面淋上少许生抽，再滴上几滴香油，撒上葱花作为点缀，一道美味的蒸苦瓜蒸鸡蛋羹就大功告成啦🎉！

这样做出来的蒸苦瓜蒸鸡蛋羹,既有苦瓜的清爽微苦，又有鸡蛋羹的嫩滑鲜美，一口下去层次丰富，营养又美味😋，无论是作为早餐还是晚餐的一道菜品，都非常合适哦，快来试试吧！