广西蒸萝卜粑粑是一道极具地方特色的传统美食，它口感软糯，味道清甜，深受人们喜爱,下面就来详细介绍一下它的做法吧！
所需材料🧄🧅🥕
- 主要食材：白萝卜1根、糯米粉300克、粘米粉100克。
- 配料：腊肉50克、虾米20克、干香菇3朵、葱花适量、生姜适量。
- 调料：盐、生抽、蚝油、胡椒粉、食用油各适量。
准备工作🎈
- 将白萝卜洗净，去皮后擦成细丝，尽量擦得细一些,这样后续更容易出水变软。
- 把腊肉切成小丁，虾米提前用温水泡软，干香菇泡发后切成小块，生姜切末,葱切成葱花备用。
- 在擦好的萝卜丝中加入适量盐，搅拌均匀，腌制15分钟左右，让萝卜丝渗出水分，这一步很关键,能去除萝卜的生涩味。
制作过程🎉
- 腌制好的萝卜丝会出很多水，将萝卜丝攥干水分，尽量把多余的汁水挤出来,放入一个大碗中备用。
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入腊肉丁煸炒出油，再加入姜末、香菇块、虾米炒香。
- 炒香配料后，将炒好的馅料倒入装有萝卜丝的大碗中，加入生抽、蚝油、胡椒粉调味,搅拌均匀。
- 把糯米粉和粘米粉慢慢倒入萝卜丝馅料中，一边倒一边搅拌，刚开始可能会比较干，不好搅拌，可以少量多次地加入一些清水，直到面团成型且不粘手，注意，面团不要太稀,否则蒸制时容易塌陷。
- 将揉好的面团分成大小均匀的小剂子，每个小剂子搓成圆球，再用手轻轻压扁，整形成圆形的粑粑，在整形过程中，可以在手上沾一些水,这样面团就不会粘手啦。
- 取一个蒸笼，在蒸笼底部铺上一层湿纱布或者油纸，防止粑粑粘锅，将整形好的粑粑放入蒸笼中，每个粑粑之间要留出一定的间距,避免蒸熟后粘连在一起。
- 大火将水烧开，然后放入蒸笼，蒸20 - 25分钟左右，具体的蒸制时间可以根据粑粑的大小适当调整，蒸至粑粑表面熟透、颜色变深即可。
出锅享用😃
蒸好后，打开锅盖，一股浓浓的香味扑鼻而来😋，将蒸萝卜粑粑小心地取出，放在盘子里，可以趁热直接吃，感受它软糯清甜的口感，萝卜的清香、腊肉的咸香、虾米和香菇的鲜香完美融合在一起，让人回味无穷🤩，也可以根据个人口味，搭配一些辣椒油、醋等调料,增添别样的风味。
广西蒸萝卜粑粑，不仅是一道美食，更是广西地方文化的一种体现，大家不妨按照这个做法试试，亲手制作出美味的蒸萝卜粑粑，与家人朋友一起分享这份独特的美味吧🥰！
