金鲳鱼肉质鲜嫩，营养丰富，清蒸的做法既能最大程度保留其原汁原味，又健康低脂，是一道不可多得的佳肴，蒸金鲳鱼怎么蒸才好吃呢🧐？今天就来为大家详细揭秘。
食材准备
- 主食材：新鲜金鲳鱼一条（约500克左右），这个大小的金鲳鱼肉质最为鲜嫩，口感最佳😋。
- 配料：葱2根、姜1块、蒸鱼豉油3勺、料酒1勺、盐1小勺、白胡椒粉少许、食用油2勺。
前期处理
- 将金鲳鱼处理干净，在鱼身两面划几刀，方便入味😃。
- 姜切丝，葱切段，一半葱丝和姜丝放入鱼肚中,另一半备用。
- 用盐、料酒、白胡椒粉将鱼身内外涂抹均匀，腌制15 - 20分钟，这样可以有效去除鱼的腥味🧂。
蒸制过程
- 在蒸锅中加入适量清水，大火烧开，将腌制好的金鲳鱼放入蒸锅中，保持大火蒸8 - 12分钟🕙，具体时间根据鱼的大小调整，500克左右的鱼蒸10分钟左右为宜，判断鱼是否蒸熟，可以用筷子插入鱼身最厚的部位，如果抽出的筷子没有血水，就说明鱼已经蒸熟啦😎。
- 蒸好后，小心地将鱼从蒸锅中取出，倒掉盘中的汁水（这部分汁水腥味较重），然后在鱼身上重新铺上剩余的葱丝和姜丝🧅。
关键调味
- 在鱼身上淋上3勺蒸鱼豉油，蒸鱼豉油能为鱼增添浓郁的鲜味，是这道菜的灵魂调料之一🥄。
- 将2勺食用油烧热，冒烟后迅速浇在葱丝和姜丝上，激发出葱姜的香味，同时热油还能让蒸鱼豉油的香味更加浓郁😍，瞬间，一股诱人的香气扑鼻而来,让人垂涎欲滴。
小贴士
- 鱼一定要新鲜，新鲜的金鲳鱼蒸出来口感才会鲜嫩爽滑，如果鱼不新鲜，即使烹饪技巧再好，味道也会大打折扣😒。
- 蒸鱼的火候很重要，全程保持大火，这样可以使鱼迅速受热，锁住水分，蒸出的鱼肉才会鲜嫩多汁😃。
- 淋热油时要注意油温，一定要烧至冒烟，这样才能充分激发出葱姜的香味，但也要小心别被热油烫伤哦😜。
按照以上步骤，一道鲜香嫩滑的蒸金鲳鱼就完美出锅啦🎉！金鲳鱼本身的鲜美，加上葱姜和蒸鱼豉油的巧妙搭配，每一口都让人陶醉，鱼肉入口即化，带着淡淡的咸香和葱姜的清香，仿佛在舌尖上跳起了美味的舞蹈💃，无论是家庭聚餐还是招待朋友，这道蒸金鲳鱼都能轻松hold住场面，让大家赞不绝口👍，赶紧动手试试吧，相信你一定会爱上这道美味的蒸金鲳鱼😘！
