😋糯米肉球，一道色香味俱全的传统美食，以其软糯的糯米和鲜嫩多汁的肉球组合，俘获了无数人的味蕾，今天就来给大家分享一下如何蒸出好吃到爆的糯米肉球。
食材准备
- 猪肉：选用肥瘦相间的猪肉，这样既能保证肉球的鲜嫩多汁，又能在蒸煮过程中释放出丰富的油脂，增添香气，建议准备约300克猪肉，将其洗净后剁成肉末。
- 糯米：200克左右的糯米，提前浸泡3 - 4小时，使其充分吸收水分，这样蒸出来的糯米口感更加软糯，浸泡好后捞出沥干水分备用。
- 其他配料：准备适量的葱姜末、盐、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、淀粉、食用油。
制作步骤
- 调制肉馅：将剁好的肉末放入碗中，加入适量的葱姜末、盐、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉，顺着一个方向搅拌均匀，让调料充分融入肉馅中，接着加入一小勺淀粉，继续搅拌，使肉馅更加上劲，倒入少许食用油，再次搅拌均匀，这样可以锁住肉馅中的水分，让肉球更加鲜嫩。
- 包裹糯米：取适量调好的肉馅，搓成大小均匀的肉球，将肉球放入沥干水分的糯米中，滚动肉球，使其表面均匀地裹满糯米，裹糯米的时候可以稍微用力按压一下，让糯米更好地附着在肉球上。
- 摆盘入锅：将裹好糯米的肉球整齐地摆放在蒸盘中，如果喜欢美观一些，可以在肉球之间留出适当的间隔，蒸锅加水烧开，然后将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸25 - 30分钟左右，具体的蒸制时间可以根据肉球的大小进行调整，以确保肉球熟透。
- 出锅享用：蒸好后，不要急于打开锅盖，让肉球在锅中焖几分钟，这样可以使糯米更加软糯，肉球的口感也会更好，出锅前，可以在糯米肉球上撒上一些葱花或者香菜作为点缀，一道鲜香四溢的糯米肉球就大功告成啦！😃
小贴士
- 在调制肉馅时,各种调料的用量可以根据个人口味适当调整，如果喜欢更咸香的味道，可以稍微多放一点盐；如果喜欢吃辣，加入一些辣椒粉或者辣椒油也是不错的选择。
- 浸泡糯米的时间不宜过长,否则糯米会过于软烂，影响口感，浸泡后的糯米要充分沥干水分，以免在蒸制过程中出现粘连的情况。
- 蒸制糯米肉球时,一定要用大火蒸，这样可以使肉球快速熟透，保持鲜嫩的口感，蒸制时间也不要过长，否则肉球会变老，失去鲜嫩多汁的口感。
- 为了让糯米肉球更加美味,可以在蒸制前在蒸盘底部铺上一层荷叶或者粽叶，这样蒸出来的糯米肉球会带有淡淡的荷叶或粽叶清香，别有一番风味。
按照以上步骤制作,保证你蒸出的糯米肉球个个鲜香软糯，让人一口接一口，欲罢不能！快来试试吧😉 无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道糯米肉球都会成为餐桌上的一道亮丽风景线，赢得大家的一致好评👍。
