虾米蒸粉是一道非常受欢迎的家常菜，它以米粉和虾米为主要食材，口感鲜美，营养丰富，这道菜的做法简单易学，只需要几个步骤就可以轻松完成，下面,我将为大家介绍一下如何制作一道好吃又简单的虾米蒸粉。
准备食材
制作虾米蒸粉所需的食材如下：
- 米粉：200 克
- 虾米：30 克
- 瘦肉：50 克
- 胡萝卜：半根
- 葱花：适量
- 生抽：适量
- 蚝油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
食材处理
- 将瘦肉洗净切成薄片，然后加入适量的生抽、蚝油、盐、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制 10 分钟左右。
- 将胡萝卜去皮洗净,切成细丝备用。
- 将虾米用温水浸泡 10 分钟左右，去除杂质和异味,然后沥干水分备用。
- 将米粉放入碗中，加入适量的温水搅拌均匀，让米粉充分吸收水分，然后静置 10 分钟左右,让米粉变软。
制作步骤
- 将腌制好的瘦肉放入蒸锅中，蒸 8 分钟左右,直到瘦肉熟透。
- 将浸泡好的虾米放入蒸锅中，蒸 5 分钟左右,让虾米的味道充分渗透到米粉中。
- 将蒸好的瘦肉和虾米取出,放在一旁备用。
- 将蒸锅中的水倒掉，重新加入适量的清水，烧开后将胡萝卜丝放入蒸锅中，蒸 3 分钟左右,直到胡萝卜丝变软。
- 将蒸好的胡萝卜丝取出,放在一旁备用。
- 将米粉沥干水分，放入蒸盘中，用筷子轻轻拨散,让米粉均匀铺开。
- 将蒸好的瘦肉和虾米放在米粉上,然后将胡萝卜丝放在瘦肉和虾米上。
- 将蒸盘放入蒸锅中，蒸 10 分钟左右,直到米粉熟透。
- 取出蒸好的虾米蒸粉,撒上适量的葱花即可。
注意事项
- 米粉在浸泡的过程中，要充分搅拌均匀，让米粉吸收足够的水分,这样可以让米粉更加柔软。
- 在蒸制的过程中，要根据米粉的厚度和蒸锅的大小调整蒸制的时间,以确保米粉熟透。
- 在蒸制的过程中，要注意火候,避免火力过大导致米粉蒸不熟或者蒸烂。
- 可以根据个人口味加入适量的辣椒酱或者蒜蓉酱,让虾米蒸粉更加美味。
虾米蒸粉是一道非常简单易学的家常菜，它的口感鲜美，营养丰富，深受大家的喜爱，制作虾米蒸粉的关键在于掌握好蒸制的时间和火候，以及食材的搭配，希望大家能够尝试制作这道美味的虾米蒸粉,与家人和朋友一起分享美食的乐趣。
