在家轻松蒸出美味年糕😋

年糕,那软糯香甜的口感总是让人回味无穷，在家就能轻松蒸出好吃的年糕，下面就来分享一下详细的做法。

准备材料🧾

糯米粉300克、粘米粉100克、白砂糖50克（可根据个人口味调整）、温水250毫升左右、红枣适量、葡萄干适量、食用油少许

混合粉类
- 将糯米粉和粘米粉倒入一个大碗中,糯米粉赋予年糕软糯的质地，粘米粉则起到增加韧性和成型的作用。
- 加入白砂糖,搅拌均匀，白砂糖能为年糕增添甜味，让口感更加丰富。
加入温水
- 缓缓倒入温水,边倒边用筷子搅拌，直到形成絮状，注意水不要一次性加完，根据面粉的吸水性适当调整，最终面团应该是不粘手、柔软适中的状态。
- 然后用手将絮状面团揉成光滑的面团,盖上保鲜膜，醒面15 - 20分钟，醒面可以让面团更加柔软，蒸出的年糕口感更好。
处理馅料（可选）
如果喜欢有馅料的年糕,可以准备一些红枣和葡萄干，将红枣去核切成小块，葡萄干洗净备用。
整形年糕
- 在案板上撒上少许食用油,这样可以防止年糕粘连。
- 将醒好的面团分成小块,搓成圆形或椭圆形，如果要包馅料，就把面团擀成薄片，放上适量的红枣块和葡萄干，然后包起来，搓成自己喜欢的形状。
蒸制年糕
- 在蒸锅中加入适量的水,大火烧开。
- 将整形好的年糕放入蒸屉中,注意年糕之间要留出一定的空隙，以免粘连。
- 盖上锅盖,转中火蒸20 - 30分钟，具体的蒸制时间根据年糕的大小和厚度来调整，一般年糕变得透明、有弹性就表示蒸熟了。

粉类比例
糯米粉和粘米粉的比例可以根据个人喜好调整,喜欢更软糯口感的可以适当增加糯米粉的比例；想要年糕更有嚼劲一些，就多放些粘米粉。
水温控制
温水的温度大概在30 - 40摄氏度左右比较合适，水温太高，面团会太粘，不好操作；水温太低，面团不容易成型，蒸出的年糕口感也会受影响。
馅料选择
除了红枣和葡萄干,还可以根据自己的口味加入豆沙、黑芝麻糊等馅料，豆沙的甜润、黑芝麻糊的浓香，都会给年糕带来不一样的美味体验。
蒸后处理
- 蒸好的年糕不要马上打开锅盖,焖几分钟再取出，这样可以让年糕更加紧实有弹性。
- 刚蒸好的年糕口感最佳,温热的时候吃，软糯香甜，味道棒极了😃，如果一次吃不完，可以放凉后密封保存，下次吃的时候再蒸一下，口感依然很好。

在家按照这个方法蒸年糕,简单又美味，一家人围坐在一起品尝自己亲手制作的年糕，享受温馨的时光，是不是很棒呢🎉？快来试试吧，让美味的年糕在你家的厨房里飘香~