铁盆蒸鸡蛋，鲜香嫩滑超好吃😋

在美食的世界里,蒸鸡蛋一直是一道备受喜爱的家常佳肴，它口感细腻、营养丰富，无论是作为早餐开启活力满满的一天，还是作为配菜搭配主食，都让人回味无穷，而用铁盆蒸鸡蛋，更是能带来别样的美味体验，今天就来和大家分享一下铁盆怎么蒸鸡蛋才好吃🧐

准备材料

1. 鸡蛋：根据个人食量准备适量鸡蛋，1 - 2 个鸡蛋足以满足一人份，鸡蛋要新鲜哦，新鲜的鸡蛋蒸出来口感更佳😃。
2. 铁盆：选择一个大小适中、材质安全的铁盆，铁盆能够均匀受热，有助于鸡蛋快速蒸熟且口感更好。
3. 温水：准备适量的温水，水温大约在 35 - 40 摄氏度为宜，这个温度的水可以使鸡蛋液在搅拌过程中充分融合，同时又不会因为水温过高而导致鸡蛋提前凝固。
4. 盐：一小撮盐，用于调味，提升鸡蛋的鲜美味道。
5. 香油：少许香油，在蒸好的鸡蛋上滴上几滴，能增添浓郁的香味。
6. 生抽：根据个人口味加入适量生抽，生抽可以进一步提升鸡蛋的咸香风味。
7. 葱花：准备一些葱花，用于装饰，让蒸鸡蛋看起来更加诱人😍。

制作步骤

1. 处理鸡蛋 将鸡蛋轻轻磕入铁盆中，如果担心蛋壳碎片掉入蛋液，可以先把鸡蛋在碗边轻轻敲裂，然后用双手掰开，让蛋液缓缓流入铁盆。

2. 搅拌蛋液 加入适量的盐，一个鸡蛋可以加入约 0.5 - 1 克盐，慢慢倒入温水，水和鸡蛋液的比例大约是 1.5 - 2:1，用筷子或打蛋器顺着一个方向轻轻搅拌蛋液，搅拌至蛋液表面出现细腻的泡沫，这一步很关键，搅拌均匀能使蒸出的鸡蛋口感更加细腻😉。

3. 过滤蛋液 搅拌好的蛋液可能会有一些浮沫，用滤网将蛋液过滤到另一个铁盆中，这样可以去除浮沫，使蒸出的鸡蛋表面更加平整光滑。

4. 覆盖保鲜膜 在过滤后的蛋液上覆盖一层保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔，防止蒸制过程中水蒸气滴入蛋液，影响鸡蛋的成型。

5. 蒸制鸡蛋 将铁盆放入蒸锅中，用中火蒸制，一个鸡蛋蒸 8 - 10 分钟左右，两个鸡蛋蒸 10 - 12 分钟左右，具体时间可以根据鸡蛋的数量和蒸锅的火力适当调整，在蒸制过程中，不要频繁打开锅盖，以免影响鸡蛋的蒸熟效果。

6. 调味享用 蒸好后，取出铁盆，揭开保鲜膜，可以看到鸡蛋已经凝固成光滑的蛋羹，在蛋羹表面滴上几滴香油，再加入适量生抽，撒上一些葱花作为装饰，这样，一份鲜香嫩滑的铁盆蒸鸡蛋就做好啦😋！用勺子轻轻舀一勺放入口中，感受那细腻的口感和浓郁的蛋香，瞬间让人陶醉其中。

小贴士

1. 水温和搅拌

   • 一定要用温水,避免用冷水或热水，冷水会使鸡蛋液在搅拌时不易融合，热水则容易导致鸡蛋提前凝固，影响口感。
   • 搅拌蛋液时要顺着一个方向,这样可以使蛋液充分融合，蒸出的鸡蛋更加细腻均匀。

2. 过滤蛋液 过滤蛋液这一步不能省略，它能有效去除蛋液中的浮沫，让蒸出的鸡蛋表面更加平整，口感更好。

3. 保鲜膜覆盖 覆盖保鲜膜并扎孔很重要，这样可以防止水蒸气滴入蛋液，保证蒸鸡蛋的完美成型。

4. 火候和时间 根据鸡蛋的数量调整蒸制的时间，不要蒸过头，否则鸡蛋会变老，口感变差，蒸制过程中保持中火，让鸡蛋均匀受热。

5. 调味选择 香油、生抽和葱花的用量可以根据个人口味适当调整，如果喜欢更浓郁的味道，可以多放一些生抽；如果想要更清香的口感，香油和葱花的量可以稍微少一些。

用铁盆蒸鸡蛋,不仅能做出美味可口的蛋羹，还能体验到烹饪的乐趣，按照上述步骤和小贴士来做，相信你一定能蒸出鲜香嫩滑超好吃的铁盆鸡蛋😎！赶紧动手试试吧，让这道简单又美味的家常美食成为你餐桌上的常客，无论是与家人一起分享早餐，还是作为自己忙碌一天后的温馨晚餐，铁盆蒸鸡蛋都能给你带来满满的幸福滋味🥰。