虾仁枸杞蒸鸡蛋,这道美食不仅营养丰富，口感更是嫩滑无比，让人回味无穷，今天就来和大家分享一下它怎么蒸才好吃的秘诀🎉
材料准备：
- 鸡蛋🥚2 - 3个
- 鲜虾🦐适量（根据个人喜好）
- 枸杞一小把
- 盐🧂适量
- 温水💧适量
- 生抽、香油适量（用于调味）
步骤如下：
- 将鲜虾洗净,去壳去虾线，用少许盐和料酒腌制片刻，这样能去腥增鲜。
- 把鸡蛋打入碗中,加入适量盐，用筷子🥢充分搅拌均匀，让盐完全溶解，接着慢慢加入温水，水和鸡蛋的比例大概是1.5:1 ，继续搅拌，使蛋液和水充分融合，这一步很关键，加入温水能让蒸出的鸡蛋更加嫩滑。
- 搅拌好的蛋液用滤网过滤2 - 3次，去除表面的浮沫，这样蒸出的鸡蛋会更加平整光滑。
- 将过滤后的蛋液倒入蒸碗中,盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，放入蒸锅中，大火蒸5 - 6分钟，此时鸡蛋基本成型。
- 打开锅盖,把腌制好的虾仁均匀地铺在鸡蛋表面，再撒上枸杞，然后盖上锅盖继续蒸3 - 4分钟。
- 蒸好后,不要急于打开锅盖，焖2 - 3分钟，这样能让鸡蛋更加紧实。
- 淋上少许生抽和香油,一道美味的虾仁枸杞蒸鸡蛋就完成啦😎
这样蒸出来的鸡蛋,口感细腻如布丁，虾仁鲜嫩弹牙，枸杞为菜品增添了一抹清甜，每一口都能感受到丰富的层次和浓郁的鲜香，无论是作为早餐还是晚餐，都是绝佳的选择👍快来试试吧！
