用什么水蒸鸡蛋好吃窍门

鸡蛋是一种营养丰富的食品,含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，蒸鸡蛋是一种简单又美味的做法，但是很多人在蒸鸡蛋的时候会遇到一些问题，比如蒸出来的鸡蛋不够嫩滑，有蜂窝孔，或者口感太老等，用什么水蒸鸡蛋好吃呢？蒸鸡蛋的关键在于水的选择和用量，以及火候和时间的掌握，下面就来介绍一些蒸鸡蛋的好吃窍门，让你轻松做出美味可口的蒸鸡蛋。

用什么水蒸鸡蛋好吃？

蒸鸡蛋最好用凉开水,因为自来水中含有氯气等消毒物质，会影响鸡蛋的凝固和营养，凉开水经过煮沸后，氯气等物质已经挥发掉，而且水分子之间的密度也比较大，可以使鸡蛋更加均匀地受热，从而达到嫩滑的效果，如果没有凉开水，也可以用矿泉水或者过滤后的自来水，但要注意不要用热水，否则会把鸡蛋烫熟或者冲出蜂窝孔。

鸡蛋和水的比例是多少？

蒸鸡蛋时,鸡蛋和水的比例一般为 1:2 或者 1:1.5，也就是说，一个鸡蛋需要加入两个鸡蛋壳或者一个半鸡蛋壳的水，这样可以使蒸出来的鸡蛋羹比较浓稠，口感也更好，如果喜欢吃稀薄一些的鸡蛋羹，可以适当增加水的用量，但不要超过 1:2.5，否则会影响鸡蛋的凝固。

如何搅拌鸡蛋和水？

搅拌鸡蛋和水是很重要的一步,直接关系到蒸出来的鸡蛋是否有蜂窝孔，搅拌的时候要注意不能太用力或者太快，否则会产生很多气泡，导致鸡蛋羹出现蜂窝孔，用筷子或者打蛋器轻轻地搅拌均匀即可，如果发现有很多气泡，可以用勺子撇去或者静置一会儿让气泡消失。

如何过滤鸡蛋液？

过滤鸡蛋液是为了去除鸡蛋中的杂质和气泡,使蒸出来的鸡蛋更加细腻光滑，过滤的时候可以用细网筛或者纱布，将鸡蛋液慢慢地倒入筛子或者纱布中，用手轻轻挤压出多余的水分和气泡，如果觉得鸡蛋液太稠或者太稀，可以适当地加入一些水或者鸡蛋再搅拌均匀。

如何蒸鸡蛋？

蒸鸡蛋的火候和时间也很关键,要用中火或者小火慢慢地蒸，不要用大火或者急火，否则会导致鸡蛋羹表面凹凸不平或者出现裂痕，蒸的时间一般为 10-15 分钟左右，具体要看鸡蛋液的多少和火力的大小来调整，可以用牙签或者筷子插入鸡蛋羹中间，如果没有粘在牙签或者筷子上就说明已经熟了。

如何调味？

蒸好的鸡蛋羹可以根据个人口味加入一些调味料,比如酱油、醋、香油、葱花、香菜等，这些调味料可以增加鸡蛋羹的风味和口感，但是要注意不要加得太多或者太咸，否则会影响鸡蛋的鲜味。

如何保存？

蒸好的鸡蛋羹可以放在室温下或者冰箱里保存,但是要注意密封好，防止细菌进入，放在室温下的鸡蛋羹可以保存 1-2 小时左右，放在冰箱里的鸡蛋羹可以保存 1-2 天左右，如果发现鸡蛋羹有异味或者变色，就说明已经变质了，不能再食用。

就是蒸鸡蛋的好吃窍门,希望对你有所帮助，蒸鸡蛋虽然简单，但是也需要一些技巧和细心，只要掌握了正确的方法，就可以轻松做出美味可口的蒸鸡蛋，无论是早餐、午餐还是晚餐，蒸鸡蛋都是一道营养丰富、美味可口的佳肴，不妨试试吧！