梅汁蒸鲫鱼，鲜嫩多汁的家常美味

梅汁蒸鲫鱼是一道色香味俱佳的传统中式菜肴，以鲫鱼为主要食材，搭配酸甜可口的梅汁，口感鲜美，营养丰富，这道菜不仅美味可口，而且具有很高的营养价值，鲫鱼含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸,对人体有很好的滋补作用。

🍀材料：

• 新鲜鲫鱼：1 条（约 500 克）
• 酸梅：3 颗
• 姜丝：10 克
• 葱花：10 克
• 料酒：1 汤匙
• 生抽：2 汤匙
• 盐：1 茶匙
• 糖：1 茶匙
• 香油：1 茶匙
• 清水：适量

🍀准备工作：

1. 将鲫鱼去鳞、去内脏，洗净后在背部划几刀，用盐和料酒腌制 10 分钟。
2. 酸梅去核,剁成细末。
3. 姜切丝,葱切花备用。

🍀步骤：

1. 将腌制好的鲫鱼放入蒸盘中,撒上姜丝和酸梅末。
2. 蒸锅中加水烧开，将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸 8-10 分钟,直到鲫鱼熟透。
3. 取出蒸好的鲫鱼,淋上生抽和香油。
4. 撒上葱花即可。

🍀小提示：

1. 蒸鲫鱼时，火候要掌握好,大火蒸制可以使鱼肉保持鲜嫩。
2. 酸梅的用量可以根据个人口味调整，如果喜欢更酸的口感,可以增加酸梅的用量。
3. 蒸好的鲫鱼可以撒上一些香菜点缀,增加菜品的美观度。

就是梅汁蒸鲫鱼的正宗做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整,希望大家都能做出美味的梅汁蒸鲫鱼！