艾叶,一种常见的中药材，具有温经止血、散寒止痛、祛湿止痒等功效，艾叶不仅可以用来泡脚、艾灸，还可以蒸着吃，艾叶可以蒸着吃吗？怎么吃呢？下面就来一起探秘一下吧！
艾叶可以蒸着吃吗？
艾叶是可以蒸着吃的,艾叶蒸制后，其药效更容易被人体吸收，同时也可以减轻艾叶的苦涩味，使其更加可口。
艾叶蒸制的方法
- 准备材料：艾叶、面粉、盐、水。
- 制作步骤：
- 将艾叶洗净,放入开水中焯水 1-2 分钟，捞出沥干水分。
- 将焯水后的艾叶切碎,放入碗中。
- 加入适量的面粉、盐和水，搅拌均匀，使艾叶和面粉充分黏合。
- 将拌好的艾叶放入蒸锅中,蒸制 10-15 分钟即可。
艾叶的营养价值
艾叶中含有挥发油、鞣酸、黄酮、醇、多糖、微量元素及其他有机成分等，这些成分能够有效缓解体内炎症，起到止咳平喘、化痰的作用。
艾叶的功效与作用
- 抗菌作用：艾叶在体外对炭疽杆菌、α-溶血链球菌、B-溶血链球菌、白喉杆菌、假白喉杆菌、肺类双球菌、金黄色葡萄球菌、柠檬色葡萄球菌、白色葡葡球菌、枯草杆菌等 10 种革兰氏阳性嗜气菌皆有抗菌作用。
- 平喘作用：艾叶油能直接松弛豚鼠气管平滑肌，也能对抗乙酰胆硷、组胺和氯化钡引起的气管痉挛收缩，其平喘作用与异丙肾上腺素相似。
- 利胆作用：实验表明，艾叶油对小鼠也有明显的利胆作用，使其胆汁流量增加 26%。
- 止血作用：艾叶的醇溶性提取物有明显的止血作用。
- 抑制血小板聚集：艾叶为传统的活血化瘀中药，艾叶的醇提物有抑制血小板聚集的作用。
艾叶的食用禁忌
- 不宜过量食用：艾叶具有一定的++性，过量食用可能会引起胃肠道不适。
- 孕妇慎食：艾叶具有活血化瘀的作用，孕妇食用可能会导致流产。
- 过敏体质者慎食：对艾叶过敏的人食用后可能会出现皮肤瘙痒、红肿等过敏症状。
艾叶的选购技巧
- 观察外观：好的艾叶叶片完整、色泽鲜艳，没有杂质和虫害。
- 闻气味：好的艾叶具有浓郁的清香味，没有异味。
- 看产地：艾叶的产地不同，品质也有所差异，湖北、安徽等地的艾叶品质较好。
艾叶的储存方法
- 干燥储存：艾叶应放在干燥通风的地方，避免潮湿。
- 密封储存：艾叶应放在密封的容器中，避免受到空气和湿气的影响。
- 冷藏储存：将艾叶放在冰箱的冷藏室中，可以延长其保质期。
艾叶是一种药食同源的食材,具有很高的营养价值和药用价值，我们可以将艾叶蒸着吃，也可以将其制成茶饮、糕点等，以达到养生保健的目的，在食用艾叶时，我们也需要注意适量食用，避免过量食用对身体造成不良影响，对于孕妇、哺乳期妇女、儿童以及过敏体质者等特殊人群，应在医生的指导下食用。
