鲁菜蒸大件的做法简单的做法

鲁菜蒸大件，是一道传统而经典的鲁菜名肴，以其独特的风味和做法深受食客喜爱，就为大家分享一道简单易学的鲁菜蒸大件的做法,让你在家也能轻松享受到地道的鲁菜美味！

🍲【材料准备】

• 主料：猪里脊肉（或牛肉、羊肉）500克
• 辅料：生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、盐、淀粉、清水、枸杞、香菜

🍲【制作步骤】 1️⃣ 将猪里脊肉切成大块，用刀背轻轻拍松，以便肉质更加鲜嫩。 2️⃣ 生姜切片，大葱切段，备用。 3️⃣ 将肉片放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉、盐，搅拌均匀，腌制30分钟。 4️⃣ 腌制好的肉片，加入适量淀粉，抓拌均匀，让肉片表面裹上一层薄薄的淀粉。 5️⃣ 锅中加水烧开，放入姜片和葱段，将肉片放入锅中焯水，去除血水和腥味，焯水时间约2分钟。 6️⃣ 焯水后的肉片捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分。 7️⃣ 将沥干水分的肉片放入盘中，摆成整齐的形状。 8️⃣ 在肉片上撒上枸杞，增加营养和美观。 9️⃣ 盖上锅盖，大火烧开水后，将装有肉片的盘子放入蒸锅中，蒸制15-20分钟。 10️⃣ 蒸好的肉片取出，撒上香菜点缀,即可上桌享用。

🍲【小贴士】

• 肉片焯水时，水开后放入,以免肉片表面糊掉。
• 肉片焯水后，一定要用冷水冲洗干净,这样肉片更加鲜嫩。
• 蒸制时间根据肉片的大小和厚度调整,确保肉片熟透。

通过以上简单易学的做法，你就可以在家轻松制作出美味的鲁菜蒸大件了！快动手试试吧，保证让你食欲大开，回味无穷！🍽️🥘