福建泉州蒸豆腐做法

福建泉州蒸豆腐，美味传承的民间佳肴🍲

福建泉州，这座历史悠久的海滨城市，不仅风景秀丽，美食更是闻名遐迩，泉州蒸豆腐便是当地一道独具特色的传统名菜。🏮 蒸豆腐色泽洁白，口感细腻，营养丰富，深受当地人和游客的喜爱，就让我们一起走进泉州，学习如何制作这道美味的蒸豆腐吧！👩‍🍳

蒸豆腐的做法

材料准备

• 老豆腐 1块
• 肉末 100克
• 青蒜 适量
• 香菇 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 酱油 适量
• 香油 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量

制作步骤

1. 豆腐处理：将老豆腐切成小块，放入开水中焯水去腥，捞出备用。🍃

2. 调味肉末：将肉末放入碗中，加入适量的酱油、盐、胡椒粉和少量香油，搅拌均匀。🍲

3. 香菇处理：将香菇泡发，切成细末；青蒜、葱、姜分别切成末。🍄

4. 蒸制豆腐：将焯水后的豆腐块摆放在蒸盘上，再将调好味的肉末均匀地铺在豆腐上。🍃

5. 蒸煮：将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约10分钟。🔥

6. 调味：蒸好后，将香菇末、青蒜末、葱姜末撒在豆腐上，淋上适量的酱油，再次蒸2分钟。🍽️

7. 出锅：撒上少许胡椒粉，淋上少许香油，即可出锅。🍲

小贴士

• 老豆腐质地较硬，焯水时不要煮太久,以免豆腐碎裂。
• 调味料可以根据个人口味适量增减。
• 蒸豆腐时，火候不宜过大,以免豆腐表面烧焦。

泉州蒸豆腐，这道简单的家常菜，承载着泉州人民对美好生活的向往，当你亲手制作这道菜时，不仅能品尝到地道的美食，还能感受到那份家的温馨，快来试试吧！👩‍🍳🍲