怎么蒸酒糟馒头好吃

怎么蒸酒糟馒头好吃🍞

酒糟馒头，一种独特的传统面食，融合了酒糟的醇香与馒头的软糯，让人回味无穷，想要蒸出好吃的酒糟馒头，以下这些小技巧可要记牢哦！👇

1. 选择优质原料🌾

   • 酒糟：选用新鲜、无异味、色泽金黄的酒糟,这样蒸出的馒头才会香气扑鼻。
   • 面粉：最好选择中筋面粉,蒸出的馒头口感更加劲道。

2. 酒糟处理🍻

   • 将酒糟用清水冲洗干净，去除杂质，然后用纱布包裹,挤出多余水分。
   • 将挤干的酒糟放入碗中，加入适量的温水，搅拌均匀,使酒糟充分溶解。

3. 和面🥟

   • 将面粉放入盆中，加入适量的酒糟水，边加水边搅拌,直至面絮形成。
   • 将面絮揉成面团，盖上湿布或保鲜膜,醒发30分钟。

4. 揉面🥖

   醒发好的面团取出，揉搓至表面光滑,分成小剂子。

5. 成型🍽️

   将小剂子搓成圆形,轻轻按压成馒头形状。

6. 蒸制🍳

   • 预热蒸锅，水开后将馒头放入，中火蒸15-20分钟。
   • 馒头蒸熟后，不要立即开盖，让馒头在锅中焖3-5分钟,这样馒头会更加松软。

7. 出锅🍞

   将蒸好的馒头小心取出，放在通风处晾凉,即可享用。

小贴士：

• 蒸馒头时，可以在锅中加入几滴香油,这样蒸出的馒头会更加香滑。
• 酒糟水的量不宜过多，以免馒头过于湿润,影响口感。

通过以上步骤，你一定能蒸出美味的酒糟馒头，让家人朋友都赞不绝口！🎉快来试试吧！👩‍🍳👨‍🍳