河南蒸莼菜做法步骤

河南蒸莼菜是一道具有地方特色的传统美食，以其鲜美的口感和独特的烹饪方法深受人们喜爱，下面,就为大家详细介绍一下河南蒸莼菜的做法步骤。

准备食材

1. 莼菜：500克
2. 鸡蛋：2个
3. 面粉：适量
4. 盐：适量
5. 鸡精：适量
6. 葱花：适量
7. 食用油：适量

制作步骤

1. 将莼菜洗净，切成段状，放入开水中焯水,捞出备用。

2. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐,搅拌均匀。

3. 在碗中加入适量面粉，慢慢倒入鸡蛋液，边倒边搅拌,直至形成面糊。

4. 将焯好水的莼菜放入面糊中,使莼菜均匀裹上面糊。

5. 锅中倒入适量食用油，油热后放入裹好面糊的莼菜,煎至两面金黄。

6. 煎好的莼菜盛出,放入盘中。

7. 另起锅，加入适量水，放入适量盐和鸡精,煮沸后倒入碗中。

8. 将煮好的汤汁倒入莼菜盘中,撒上葱花即可。

注意事项

1. 莼菜焯水时，时间不宜过长,以免失去口感。

2. 面糊不宜太稠,以免莼菜煎熟后口感不佳。

3. 煎莼菜时，火候不宜过大,以免煎糊。

4. 汤汁不宜过咸,以免影响莼菜的原味。

河南蒸莼菜是一道简单易学的家常菜，口感鲜美，营养丰富，通过以上步骤，相信大家已经掌握了这道美食的制作方法，快动手试试吧,为家人和朋友带来美味佳肴！