家庭蒸凉面做法窍门

家庭蒸凉面做法窍门

凉面作为夏日里的消暑佳品,不仅口感清爽，而且制作简单，下面，就为大家分享家庭蒸凉面的做法窍门，让你轻松在家享受美味。

准备材料

1. 面条：选择优质面条，如细面、宽面等，根据个人喜好选择。
2. 酱料：生抽、老抽、香醋、蒜泥、辣椒油、芝麻酱、花生酱等。
3. 辅料：黄瓜、胡萝卜、豆芽、瘦肉、鸡蛋等。
4. 调味品：盐、糖、鸡精、香油等。

制作步骤

1. 面条处理：将面条放入沸水中煮熟，捞出后用冷水冲洗，沥干水分备用。

2. 准备酱料：将生抽、老抽、香醋、蒜泥、辣椒油、芝麻酱、花生酱等调料按个人口味混合均匀。

3. 准备辅料：将黄瓜、胡萝卜、豆芽等洗净切丝，瘦肉切丝，鸡蛋打散备用。

4. 煮肉：锅中加水，放入瘦肉丝煮至变色，捞出备用。

5. 蒸面：将处理好的面条放入蒸锅中，蒸约5分钟，取出晾凉。

6. 拌面：将晾凉的面条放入碗中，加入酱料、煮熟的瘦肉丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽等辅料，搅拌均匀。

7. 炒蛋：锅中加油，将打散的鸡蛋液倒入锅中，炒至凝固，盛出备用。

8. 摆盘：将拌好的凉面放入盘中，撒上炒好的鸡蛋，淋上香油即可。

窍门分享

1. 面条不宜煮得太久,以免口感变差。

2. 酱料可根据个人口味调整,喜欢辣的可以多加辣椒油。

3. 蒸面时,火候不宜过大，以免面条变硬。

4. 拌面时,要充分搅拌均匀，让每一根面条都裹上酱料。

5. 炒蛋时,火候不宜过大，以免鸡蛋变老。

通过以上家庭蒸凉面做法窍门,相信大家已经掌握了制作凉面的技巧，快动手试试吧，为家人带来一份清凉美味！