山神馒头,蒸出家的味道
在我国广袤的农村,有一种独特的面食——山神馒头，它不仅美味可口，而且寓意吉祥，深受人们喜爱，如何将山神馒头蒸得既好吃又美观呢？下面就来为大家揭晓秘诀。
选用优质面粉是关键,山神馒头的面粉要求细腻、筋道，最好选用中筋面粉，将面粉倒入盆中，加入适量的温水，揉成光滑的面团，盖上湿布，饧发至体积膨胀一倍左右。
准备馅料,山神馒头的馅料丰富多样，有豆沙、肉末、菜馅等，以豆沙馅为例，将红豆提前浸泡几小时，煮至软烂，捣成泥状，加入适量的糖和猪油搅拌均匀即可。
将饧发好的面团揉搓成长条,切成大小均匀的小剂子，取一个剂子，按扁，包入适量的馅料，捏紧收口，使其呈馒头形状。
将馒头生坯放入蒸锅中,盖上锅盖，饧发10分钟左右，饧发过程中，可以在锅中加入少量温水，保持蒸汽湿润，有利于馒头更好地发酵。
待馒头生坯饧发好后,开大火将水烧开后，转小火蒸15分钟左右，蒸至馒头表面呈现出微微的金黄色，即可关火。
取出蒸好的山神馒头,放置在通风处晾凉，馒头香气四溢，口感软糯，让人回味无穷。
蒸制山神馒头的关键步骤如下：
学会蒸制山神馒头,不仅能让家人品尝到美味佳肴，还能感受到家的温暖，快来动手试试吧！
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