大创蒸鸡蛋羹怎么蒸的好吃

蒸鸡蛋羹是一道简单又美味的家常菜，口感细腻滑嫩，营养丰富，深受人们的喜爱，很多人在蒸鸡蛋羹的时候会遇到各种问题，比如蒸出来的鸡蛋羹不够细腻，有蜂窝孔，或者口感不够滑嫩等，怎样才能蒸出好吃的鸡蛋羹呢？我就来分享一下大创蒸鸡蛋羹的技巧,希望能帮助大家做出美味的鸡蛋羹。

蒸鸡蛋羹的技巧

1. 选择新鲜的鸡蛋 新鲜的鸡蛋蛋黄饱满，蛋清浓稠,这样的鸡蛋做出来的鸡蛋羹口感更好。
2. 控制鸡蛋和水的比例 鸡蛋和水的比例一般是 1:2，也就是说，一个鸡蛋需要加入两个蛋壳的水，如果喜欢吃嫩一些的鸡蛋羹,可以适当增加水的比例。
3. 搅拌均匀 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和水，用筷子搅拌均匀，搅拌的时候要注意，不要朝着一个方向搅拌，而是要顺时针或者逆时针画圈搅拌，这样可以让鸡蛋和水充分融合,蒸出来的鸡蛋羹才会更加细腻。
4. 过滤 将搅拌好的鸡蛋液用滤网过滤一遍，这样可以去除鸡蛋液中的杂质和气泡,让蒸出来的鸡蛋羹更加光滑细腻。
5. 控制火候和时间 蒸鸡蛋羹的时候，要用中小火蒸，火候太大容易导致鸡蛋羹出现蜂窝孔，蒸鸡蛋羹需要 8-10 分钟左右，具体时间可以根据鸡蛋液的多少和火力大小来调整，当鸡蛋羹表面凝固，没有流动的蛋液时,就说明已经蒸好了。
6. 加入其他食材 如果你想让鸡蛋羹更加美味，可以在鸡蛋液中加入一些其他食材，比如虾仁、肉末、葱花、香菇等,这样可以增加鸡蛋羹的口感和营养。

总结表格

通过以上的技巧，相信大家都可以蒸出好吃的鸡蛋羹，在制作鸡蛋羹的过程中，要注意细节，掌握好火候和时间，这样才能做出细腻滑嫩、口感鲜美的鸡蛋羹。