盐城饼怎么蒸好吃窍门

🍩盐城饼怎么蒸好吃窍门🍩

盐城饼,又称盐城油饼，是江苏省盐城市的一种传统美食，它色泽金黄，外酥里嫩，口感独特，深受人们喜爱，如何蒸出一块美味的盐城饼呢？下面就来为大家揭秘几个蒸盐城饼的窍门吧！🎉

1. 面团发酵：盐城饼的口感与面团发酵程度密切相关，将面粉、酵母、温水按比例混合，揉成光滑的面团，将面团放入温暖处发酵至两倍大，发酵好的面团口感更加松软，有利于后续制作。🍞

2. 馅料准备：盐城饼的馅料丰富多样，常见的有豆沙、芝麻、肉末等，将馅料提前准备好，确保馅料新鲜、美味。🥢

3. 面团分割：将发酵好的面团分割成大小均匀的小剂子，每个剂子擀成圆饼状，擀面时，手法要轻柔，以免面团破裂。🍳

4. 包馅：将擀好的圆饼放在案板上，用筷子在饼面中心扎一个小孔，然后放入适量的馅料，用手指轻轻将馅料包入面皮中，确保馅料不外漏。🥟

5. 蒸制：将包好的盐城饼放入蒸锅中，锅底可垫上一层纱布，防止饼底粘锅，大火烧开水后，转小火蒸约10分钟。🥰

6. 窍门分享：

（1）蒸锅中的水要一次性加足，避免中途加水，影响饼的口感。

（2）蒸制过程中，锅盖要盖严，以防蒸汽逸出，影响饼的膨胀。

（3）蒸好的盐城饼不宜立即取出，待蒸锅自然冷却后，再慢慢取出，以免饼底粘锅。

出锅：蒸好的盐城饼色泽金黄，香气扑鼻，将饼取出后，可撒上少许芝麻，增加口感。🌟

掌握以上窍门,相信你一定能蒸出美味的盐城饼！快动手试试吧！👩‍🍳🍩